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Le bulbe de fenouil associé aux carottes et au riz épicé forme un accord parfait entre saveurs méditerranéennes et indiennes. Cette création mélange l'arôme délicat du fenouil, la douceur naturelle des carottes et les notes chaudes des épices, offrant un festival de goûts qui fait du bien au corps comme à l'âme. Voici la preuve que des ingrédients tout simples peuvent se transformer en quelque chose de vraiment exceptionnel.
J'ai trouvé ce mélange surprenant un jour où j'essayais de nouvelles choses avec mes légumes du moment. Les épices curry réchauffent tellement bien le goût anisé du fenouil et s'accordent parfaitement avec les carottes sucrées.
Vos ingrédients clés
- 370g de fenouil (un bulbe entier) : prenez-le bien blanc et croquant, sans marques brunes
- 200g de carottes : les carottes biologiques ont vraiment plus de goût
- 30g d'oignons jaunes : cherchez-les tendres et sans parties molles
- 80g de riz basmati : un bon riz qui garde sa tenue après cuisson
- Ciboulette et persil frais : pour amener un peu de verdure
- Curcuma : bon pour la santé et donne une jolie teinte dorée
- Poudre de curry : avec ses multiples arômes envoûtants
- Tempeh de soja : parfait pour un apport en protéines végétales
- Paprika fumé : ajoute une pointe de chaleur agréable
- Huile d'olive première pression : pour un fond savoureux
- Sel et poivre : pour relever l'ensemble
Préparation pas à pas
- 1. Travail des légumes
- - Nettoyez bien le fenouil et enlevez les parties externes dures
- Coupez-le en deux et retirez le centre dur
- Découpez-le en petits morceaux réguliers d'environ 5mm
- Épluchez vos carottes puis coupez-les en cubes similaires
- Épluchez et coupez finement les oignons
- Coupez menu la ciboulette et le persil
- Gardez quelques feuilles vertes du fenouil pour décorer - 2. Préparation des autres éléments
- - Lavez le riz basmati jusqu'à ce que l'eau devienne claire
- Pour la cuisson, comptez deux fois plus d'eau que de riz
- Mélangez vos épices ensemble: curry, curcuma, paprika fumé
- Découpez le tempeh en petits dés - 3. La cuisson idéale
- - Chauffez bien votre wok à feu fort
- Versez l'huile d'olive et laissez-la chauffer un moment
- Mettez les oignons et faites-les dorer légèrement pendant 2 minutes
- Ajoutez les morceaux de fenouil et de carottes en remuant souvent
- Au bout de 5 minutes, mettez les épices, la ciboulette et le persil
- Mélangez pour couvrir tous les légumes
- Ajoutez le riz et mélangez pour qu'il prenne les saveurs
- Versez l'eau bouillante, remuez doucement
- Baissez le feu quand ça bout
- Couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps
Idées de changements
- Mettez des pois chiches pour plus de consistance
- Glissez quelques raisins secs pour un côté sucré
- Remplacez le riz par du quinoa
- Parsemez d'amandes grillées avant de servir
- Ajoutez des feuilles d'épinards juste à la fin
Ce plat montre qu'on peut manger sainement sans sacrifier le goût. Il prouve qu'une recette végétarienne peut être aussi réconfortante que savoureuse.
Comment présenter le plat
- Servez dans des bols bien chauds
- Proposez un petit bol de yaourt nature à côté
- Parsemez d'herbes fraîches juste avant de manger
- Mettez des quartiers de citron sur la table
- Sortez quelques sauces et condiments pour varier
Cette création est maintenant un incontournable chez moi, même les enfants qui font la grimace devant les légumes en redemandent. Elle montre comment quelques épices et techniques simples peuvent transformer des ingrédients ordinaires en repas inoubliable.
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Comment garder les restes
- Reste bon pendant 2-3 jours au frigo
- Réchauffez doucement avec un filet d'eau
- Parfait à emporter pour le déjeuner
- Peut aller au congélateur sans les herbes
- Super pour préparer vos repas de la semaine
Ce plat représente vraiment l'idée d'une cuisine bonne pour la santé, pleine de saveurs et que tout le monde peut faire.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on remplacer le fenouil ?
- Bien sûr, le céleri ou les poireaux marchent très bien comme substitut.
- → Comment rendre ce plat plus protéiné ?
- Incorporez des pois chiches, du tofu ou augmentez la quantité de tempeh.
- → Ce plat est-il adapté aux régimes spéciaux ?
- C'est un plat 100% végétal, sans lactose et avec beaucoup de fibres.
- → Quelles variantes d'épices peut-on utiliser ?
- Testez le garam masala, le cumin ou un peu de muscade pour varier les goûts.
- → Comment conserver ce plat ?
- Gardez-le au frigo pendant 2 jours maximum dans une boîte bien fermée.