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Plongez dans l'univers d'un curry réconfortant où le beurre de cacahuète rencontre la générosité des pois chiches, le tout bercé dans une sauce veloutée aux accents épicés. Cette création inspirée de la cuisine indienne vous transporte dans un tourbillon de saveurs tout en restant super facile à faire, idéale pour réchauffer l'ambiance familiale.
J'ai tombé sur cette préparation quand je voulais ajouter plus de plats sans viande à mon menu. L'idée de mélanger du beurre de cacahuète avec du curry me semblait bizarre, mais dès ma première tentative, j'ai été bluffé. Même mes copains qui font la grimace devant les plats veggie en redemandent maintenant.
Des Ingrédients Qui Font Toute La Différence
- L'oignon et l'ail : Prenez des oignons jaunes costauds et de l'ail tout frais pour démarrer avec une bonne base
- La poudre de curry : Choisissez-la dans une épicerie fine si possible. Sa qualité va changer complètement votre plat
- Les tomates concassées : Misez sur des tomates de bonne qualité, si possible des San Marzano en boîte, pour leur texture riche et leur goût intense
- Les pois chiches : Prenez-les déjà cuits, en boîte ou faits maison. S'ils sortent d'une conserve, passez-les sous l'eau
- Le lait de coco : Optez pour un produit bien crémeux avec beaucoup de matière grasse pour plus de gourmandise
- Le beurre de cacahuète : Choisissez-le nature, sans sucres ni huiles ajoutés
Le Guide Pas à Pas
- 1. Mise en place des saveurs
- - Coupez l'oignon en petits morceaux réguliers
- Pressez l'ail, enlevez le germe et hachez-le menu
- Sortez tous vos ingrédients avant de commencer pour aller plus vite
- Prenez votre dose de curry et gardez-la près de vous
- Pour les pois chiches en boîte, passez-les sous l'eau et laissez-les bien s'égoutter - 2. Création du socle savoureux
- - Chauffez un peu d'huile dans une grande marmite à feu moyen
- Jetez-y l'oignon et laissez-le devenir transparent pendant 3-4 minutes
- Mettez l'ail et continuez à cuire 2 minutes de plus
- Attention à pas trop colorer l'ail pour éviter qu'il devienne amer
- Ajoutez votre curry et remuez bien pour le faire chauffer
- Attendez une minute pour que les épices libèrent leurs parfums - 3. La magie de la sauce
- - Versez vos tomates concassées dans la marmite
- Grattez bien le fond pour récupérer tous les bons petits morceaux
- Laissez mijoter 5 minutes pour que ça prenne du goût
- Ajoutez vos pois chiches bien égouttés
- Versez le lait de coco en remuant doucement
- Ajoutez le beurre de cacahuète petit à petit - 4. Les dernières touches
- - Laissez cuire à petit feu pendant 10-15 minutes
- Mélangez de temps en temps pour pas que ça colle
- Vérifiez que la sauce enrobe bien les pois chiches
- Goûtez et ajoutez du sel selon votre envie
- Si c'est trop épais, un peu de lait de coco fera l'affaire
- Coupez la coriandre juste avant de servir
Le beurre de cacahuète fait toute la différence dans ce plat. Sa texture fondante transforme la sauce en quelque chose de vraiment gourmand. J'ai toujours un pot en réserve dans mon placard juste pour faire ce curry !
Avec Quoi Le Servir
Le riz basmati va super bien avec ce curry. Ses grains légers et bien séparés sont parfaits pour attraper la sauce délicieuse. Pour faire plus authentique, mettez de la coriandre fraîche par-dessus et servez avec un peu de chutney à la mangue.
Des Idées Pour Changer
Faites-le vôtre en adaptant ce curry à vos goûts. Glissez des épinards frais en fin de cuisson, des morceaux de patate douce, ou même des petits pois pour plus de couleurs et de vitamines. Si vous aimez quand ça pique, ajoutez un peu de pâte de piment.
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Comment Le Garder
Ce curry devient encore meilleur le lendemain. Gardez-le jusqu'à 3 jours au frigo dans une boîte hermétique. Réchauffez-le tranquillement à feu doux en ajoutant un trait de lait de coco si besoin.
Ce curry aux pois chiches est devenu mon plat favori quand j'invite du monde. Il montre à quel point la cuisine végétale peut être nourrissante, savoureuse et réconfortante. Sa préparation facile et son goût généreux en font l'entrée parfaite dans la cuisine indienne moderne.
Au cours du temps, j'ai remarqué que même les plus difficiles face aux plats sans viande craquent pour ce curry. La sauce douce et parfumée, les pois chiches fondants et le goût léger de cacahuète créent un ensemble qui plaît à tout le monde. C'est le genre de plat qui vous fait oublier qu'il est complètement végétal, tout en vous donnant tous les nutriments d'un repas complet.
Ce curry représente vraiment une cuisine intelligente : des trucs simples et bons pour la santé, transformés en un repas délicieux qui fait du bien au corps et au moral. Chaque fois que je le prépare, les odeurs qui envahissent ma cuisine me rappellent qu'on n'a pas besoin de faire compliqué pour faire vraiment bon.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment faire un curry moins fort ?
- Mettez moins de poudre de curry ou prenez une version plus douce. Vous pouvez aussi mettre plus de lait de coco pour calmer le feu.
- → Je n'ai pas de beurre de cacahuète, ça marche avec quoi ?
- Le beurre d'amande ou le tahini marchent super bien et gardent ce côté crémeux.
- → On peut garder ce plat combien de temps ?
- Il reste bon au frigo pendant 3-4 jours. Et vous pouvez le mettre au congélo jusqu'à 1 mois.
- → On peut changer les pois chiches par quoi ?
- Le tofu, les lentilles ou le tempeh sont parfaits pour remplacer les pois chiches.
- → Avec quoi on mange ce curry ?
- Un bon riz basmati, du quinoa ou même du pain naan, c'est top avec ce curry.