Épingler
Un soir froid, j'ai imaginé ce plat réconfortant avec ce que j'avais sous la main. Le lait de coco apporte une douceur incroyable, les épices embaument mon appart chaque semaine. À la maison, tout le monde adore ce petit plat qui emmène les papilles ailleurs à chaque bouchée.
Délicieux et plein de pep's
Chez moi, ce curry est devenu un vrai sauveur pour les soirs où on n’a pas le temps. Les lentilles s’imprègnent des saveurs venues d’ailleurs, pendant que les légumes se blottissent dans la crème de coco. Les enfants ne laissent jamais une goutte de sauce crémeuse, surtout avec un peu de riz bien chaud.
Les pépites du placard
- Légumineuses : Je prends des lentilles vertes du Puy, faciles à trouver et super nourrissantes.
- Base liquide : J’utilise un bon bouillon de légumes maison, et une boîte de lait de coco bien épaisse.
- Légumes : Je choisis des légumes de saison du marché, toujours colorés.
- Épices : Rien de tel qu’un mix de curry en poudre pour parfumer la cuisine.
- Assaisonnement : Je rajoute un peu de sauce tomate bio et une gousse d’ail du potager.
La petite magie maison
- On démarre tout doux
- Oignons et ail finissent dans une poêle avec de l'huile, juste pour bien tout parfumer.
- Place aux légumes
- Je balance mes légumes en dés dans la poêle, ils prennent le temps de s'imprégner des épices.
- Les lentilles en vedette
- Hop, les lentilles rejoignent le tout, elles s’imprègnent calmement des arômes.
- Final tout doux
- Pour finir, je verse le lait de coco, tout s’unit dans une crème délicieuse.
Épingler
Le plaisir de servir
Je pose le curry sur du riz basmati bien moelleux, après l'avoir fait cuire avec une feuille de laurier. Un petit jus de citron vert au dernier moment met tout en valeur. S’il y a de la coriandre fraîche sous la main, j’en mets plein. Ça apporte un vrai coup de frais.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je mettre d’autres sortes de lentilles ?
Si tu as des lentilles corail, ça marche super bien aussi, ça cuit juste plus vite. Les lentilles noires sont aussi une bonne option.
- → Comment garder ce plat frais ?
Ce curry tient bien au frigo, genre trois jours, dans une boîte qui ferme bien. Tu peux même le congeler deux mois tranquille.
- → Je peux ajouter d’autres légumes ?
Pas de souci. Patate douce, épinards, pois chiches... Ajoute ce que tu veux. Pense juste à vérifier le temps de cuisson selon les légumes mis.
- → Est-ce que c’est fort en épices ?
Non, c’est doux, le lait de coco adoucit tout. Mais si tu veux plus de peps, t’ajustes les épices comme tu le sens !
- → Quel accompagnement avec ça ?
Le riz basmati, c'est top, mais tu peux varier avec du quinoa ou même du riz complet si tu veux plus de protéines.