Curry Lentilles Végétarien (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250g de lentilles blondes.
02 -
600ml de bouillon de légumes fait maison.
03 -
1/2 litre de lait de coco.
04 -
1 gros oignon jaune.
05 -
3 grosses carottes râpées.
06 -
1 courgette petite ou moyenne.
07 -
1 cuillère à soupe bien pleine de purée de tomates.
08 -
1 grande gousse d'ail.
09 -
1 cuillère à café de curry doux.
10 -
1 cuillère à café de curcuma moulu.
11 -
1/3 cuillère à café de cumin en poudre.
12 -
1/2 cuillère à café de coriandre moulue.
13 -
Une pincée de cannelle.
14 -
Sel et poivre selon le goût.
# Instructions:
01 -
Coupez finement l'oignon et écrasez l'ail, puis faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.
02 -
Ajoutez les carottes râpées et la courgette coupée en petits dés à votre poêle. Mélangez bien avec les épices et la purée de tomates.
03 -
Incorporez les lentilles bien rincées ainsi que le bouillon. Faites mijoter à couvert pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite le lait de coco et laissez cuire encore un quart d'heure.
04 -
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez avec du riz basmati chaud en accompagnement.
# Notes:
01 -
Un plat veggie parfaitement nourrissant ! Le mélange de lentilles et de lait de coco apporte un équilibre idéal entre protéines et texture douce.