Épingler
C'est un soir d'envie d'aventure en cuisine que j'ai imaginé ce plat plein de parfums d'ailleurs. Le mélange du brocoli bien vif et des lentilles toute tendres me transporte à mes balades en Asie. À chaque fois que la cocotte mijote, les effluves attirent les voisins curieux prêts à deviner ce que je prépare.
Douce explosion épicée
Ce plat me réchauffe le cœur surtout quand il fait gris dehors. Les lentilles corail disparaissent dans la sauce pendant que le brocoli reste bien ferme sous la dent. J'adore le faire goûter car même ceux qui n'aiment pas les légumes n'en laissent jamais une miette.
Mon placard malin
- Légumineuses: Ces lentilles corail toutes douces qui aiment bien mijoter.
- Légumes: Carottes croquantes et brocoli bien vert du producteur du coin.
- Base liquide: Lait de coco crémeux et bouillon de légumes maison, c'est la base.
- Assaisonnement: Sel, poivre et une bonne dose d'attention.
- Base aromatique: Ma pâte de curry thaï préférée (facile à trouver chez nous).
- Garniture: Noix de cajou grillées, ça croque sous la dent.
Joyeuse valse de parfums
- L'arrivée de la gourmandise
- Les noix de cajou grillées s'invitent à la fin pour donner du peps et un côté croustillant irrésistible.
- La fusion des textures
- J'ajoute brocoli et lentilles dans la sauce coco remplie d'arômes, c'est le début du régal.
- Les parfums s’éveillent
- Pâte de curry, oignons fondus, tout frémit ensemble et embaume la cuisine.
- Tout commence ici
- Je prépare mon bouillon maison pendant que les légumes coupés trouvent leur couleur.
Épingler
L’instant du plaisir
Je dispose tout dans de jolis bols que j'adore, sur un lit de riz basmati bien parfumé. Les noix de cajou croustillantes font toute la différence à chaque bouchée. Et si j'ai envie de nouveauté, je remplace parfois le riz par du quinoa pour changer un peu.
Questions Fréquemment Posées
- → Faut-il faire tremper les lentilles corail ?
- Pas besoin, elles cuisent en un rien de temps ! Rince-les juste avant de les mettre en cuisson.
- → Peut-on changer le brocoli ?
- Bien sûr, essaie avec du chou-fleur ou même des haricots verts. Pense juste à checker la cuisson selon le légume choisi.
- → Comment garder le plat pour plus tard ?
- Garde ce curry au frais 2 ou 3 jours. Pour le réchauffer, ajoute juste un peu d'eau si besoin.
- → Les noix de cajou sont-elles obligatoires ?
- Non, tu peux mettre des amandes, des graines de courge, ou même les zapper pour rester sans fruits à coque.
- → Quelle sorte de pâte de curry prendre ?
- Rouge ou jaune, c'est parfait ! Mets-en plus ou moins selon si tu veux que ça pique ou non.