Curry Lentilles Brocoli Coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 oignon.
02 -
2 carottes.
03 -
1 brocoli.
04 -
1 petite boîte de lait de coco (100ml).
05 -
70g de lentilles corail.
06 -
3 à 4 cuillères à café de pâte de curry.
07 -
1 cube de bouillon de légumes.
08 -
1 poignée de noix de cajou.
09 -
400ml d'eau chaude.
10 -
Une bonne pincée de sel et un peu de poivre noir.
# Instructions:
01 -
Chauffez l'eau dans une casserole et mélangez bien le bouillon pour le dissoudre complètement.
02 -
Épluchez l'oignon puis hachez-le finement. Coupez les carottes en fines lamelles et séparez les morceaux de brocoli.
03 -
Faites revenir doucement l'oignon avec la pâte de curry dans une sauteuse pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les brocolis et les carottes, et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
04 -
Incorporez les lentilles corail, le lait de coco et le bouillon préparé. Couvrez et laissez mijoter doucement 15 minutes. Faites griller rapidement les noix de cajou à sec dans une poêle, puis éparpillez-les sur le plat avant de servir.
# Notes:
01 -
Une belle harmonie entre la tendresse des lentilles corail et le croquant du brocoli dans ce plat savoureux végétarien.