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Ce sandwich croque aux champignons et au gouda revisite le classique français façon maison, super réconfortant et parfait quand t'as envie d'un bon repas vite fait le midi ou le soir.
J'ai inventé ce plat un dimanche où il pleuvait à fond en essayant d'écouler les champis qui attendaient dans le frigo. Depuis, c'est devenu notre sandwich classique du dimanche soir.
Ingrédients
- Gouda râpé: il fait des fils et apporte de la douceur.
- Sel et poivre: tu ajustes à ta convenance pour relever tout ça
- Oignon émincé: caramélisé, il rend tout plus doux
- Beurre: tu obtiens une croûte bien dorée et chaude, c'est la clé
- Six tranches de pain de mie épais: épais, c'est meilleur pour bien absorber
- Huile d'olive: elle rend les champignons encore plus savoureux
- 400 g de champignons en tranches: pour leur côté goûtu et moelleux
Déroulé Rapide
- Cuire les champignons:
- Mets un peu d'huile d'olive dans la poêle chaude. Laisse revenir tes champignons et oignons 5 minutes en remuant de temps en temps. Poivre, sale et réserve quand tout est tendre et sec.
- Cuire les sandwichs:
- Essuie la poêle, fais fondre du beurre, puis dépose les sandwichs avec précaution. 2-3 minutes par face ça suffit, appuie un peu dessus pour bien faire fondre le fromage. Tu veux du croustillant et du filant, donc surveille la coloration.
- Monter les croques:
- Pose trois tranches de pain à plat, ajoute plein de fromage, ton mélange oignons/champis, recouvre avec le reste du pain. Voilà, prêt à passer à la poêle !
Le vrai plus de ce croque, c'est que les oignons dorés donnent ce petit goût sucré en contraste avec les champis. Même ma fille qui boude normalement les champignons adore ça ici.
Autres Idées
Change de fromage si t'as envie : comté pour du caractère, mozzarella pour un effet hyper filant. Si tu aimes quand c’est corsé, mets un peu de bleu émietté avec le gouda, c’est top.
Conservation Facile
Tu peux garder ces croques au frigo pendant un jour tranquille. Pour les réchauffer, direction la poêle à feu doux ou le four à 180°C, 5 minutes suffisent. Évite le micro-ondes, ça ramollit tout, c’est dommage.
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Les Bons Accords
Avec ces croques, pense à une salade verte toute simple et une vinaigrette un peu punchy pour alléger. Une soupe à la tomate à côté, c’est aussi nickel si t’as envie d’un repas complet version comfort food.
Conseils Malins
- Essuie tes champignons avec un torchon humide au lieu de les passer sous l’eau, ils ne deviendront pas spongieux
- Pendant la cuisson, mets quelque chose de léger dessus (genre une petite casserole) pour obtenir un sandwich plus plat et croustillant partout
- Un peu de thym dans les champignons, frais ou sec, et tu gagnes en parfum tout simple
Questions Fréquemment Posées
- → Comment faire pour que les champignons prennent une belle couleur ?
Mettez les champignons côté plat dans la poêle chaude avec l'huile, puis laissez-les tranquilles un bon moment. Ils dorent mieux si vous ne les touchez pas sans arrêt.
- → Y a-t-il une alternative sympa au gouda ?
Bien sûr, fondez pour du comté, du cheddar ou même de l'emmental si vous souhaitez changer les saveurs.
- → Mon croque-monsieur sort tout sec, que faire ?
Mettez beaucoup de fromage, ne laissez pas le croque cuire trop longtemps et surveillez pour un intérieur bien moelleux.
- → Ça marche de préparer les croques un peu avant ?
Préparez-les à l’avance, conservez-les au frais, mais faites-les griller au dernier moment pour garder leur croquant.
- → Pour varier ce croque, quoi essayer ?
Lancez-vous avec des épinards frais, quelques tranches de tomate ou un peu de jambon pour changer un peu.