Curry Boulettes Poulet

Name: Curry Boulettes Poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Indienne
Ingredients: 200 ml de lait de coco.; 1 oignon.; 200g de pulpe de tomate.; 4 filets de poulet.; 1 cuillère à soupe de curry.; 1 bouquet de coriandre fraîche.; Sel et poivre.; Huile d'olive.; Quelques graines de sésame (optionnelles).

Présenté dans: Un Voyage Culinaire à Travers les Continents

Ces boulettes à l'indienne sont un vrai régal grâce à la sauce coco curry et une pointe de coriandre. Pratique et plein de goût.

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Une femme souriante, portant un tablier, se prenant dans une cuisine.

Par Emilia Emilia

Mis à jour le Wed, 21 May 2025 17:00:07 GMT

Une assiette de boulettes dorées avec sauce rouge, coriandre fraîche dessus et touche de sésame. | saveursdemilia.com

Ces petites boulettes de poulet me ramènent à Bombay. Un jour, en flânant sur un marché là-bas, j'ai découvert un mélange d'épices qui a bouleversé mon palais. Depuis, je prépare ces bouchées épicées chez moi à Paris. Ça met tout le monde de bonne humeur autour de ma table.

Mes essentiels du placard

Une belle huile d'olive douce
Des escalopes de poulet du boucher
Un oignon blanc sucré
Une pincée de poivre et de sel
De la coriandre fraîche du balcon
Mon curry en poudre tout droit ramené d’Inde
Des graines de sésame à faire griller vite fait
Du lait de coco crémeux
Des tomates juteuses pour la sauce

Superbe mélange de sensations

Façonnage des boulettes: Je malaxe bien la viande, l’oignon haché et les épices, ça sent déjà bon rien qu’à ce stade.
Mélange d'arômes: Le curry et la coriandre s'imprègnent dans le poulet, ça met des couleurs dans le saladier et ça donne faim.
Démarrage des préparations: Je hache tout et je prépare mon poste, comme ça tout est à portée pour enchaîner.

Cuisson pétillante

Saisie des boulettes: Les petits tas de poulet colorent dans l'huile bien chaude, ça crépite et ça embaume la cuisine.
Préparation de la sauce: J’ajoute le lait de coco et les tomates en morceaux, tout mijote doucement, ça emplit l’appart d’une odeur irrésistible.

Petits ajouts gourmands

Finitions croquantes: Je parsème à la main la coriandre ciselée et les graines de sésame avant de passer à table, ça claque tout de suite.

Assiette blanche avec boulettes moelleuses en sauce tomate, recouvertes de coriandre fraîche et de sésame doré. | saveursdemilia.com

Divin moment de partage

Je pose les boulettes brûlantes sur un riz basmati moelleux qui boit toute la sauce. Je sers aussi un naan du boulanger à côté, personne n’en laisse une miette, tout le monde voyage loin à chaque bouchée.

Questions Fréquemment Posées

→ Ce plat peut-il se faire la veille ?: Carrément, c'est même encore meilleur le lendemain. Gardez-le au frais et faites chauffer doucement. Ajoutez un peu de coco si la sauce a épaissi.
→ Quel riz faut-il avec ?: Le basmati marche super bien ici. Sinon, trempez du naan dans la sauce, c'est top.
→ Comment garder des boulettes bien tendres ?: Faut pas trop malaxer la viande. Et la cuisson lente dans la sauce rend les boulettes moelleuses.
→ Est-ce qu'on peut le congeler ?: Bien sûr, ça se congèle facile deux ou trois mois. Laissez décongeler au frigo et réchauffez tout doux.
→ C'est fort en épices ?: Ça dépend du curry choisi. Doser selon vos envies, le lait de coco calme le piquant.

Curry Boulettes Poulet

Des boulettes de poulet moelleuses, baignées dans une sauce crémeuse curry lait de coco et tomate. Le tout parsemé de coriandre fraîche.

Temps de Préparation

20 Minutes

Temps de Cuisson

35 Minutes

Temps Total

55 Minutes

Par Emilia: Emilia

Catégorie: Saveurs du Monde

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Indienne

Rendement: 4 Portions (16 boulettes)

Régime Alimentaire: Faible en Glucides, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

01 200 ml de lait de coco.

02 1 oignon.

03 200g de pulpe de tomate.

04 4 filets de poulet.

05 1 cuillère à soupe de curry.

06 1 bouquet de coriandre fraîche.

07 Sel et poivre.

08 Huile d'olive.

09 Quelques graines de sésame (optionnelles).

Instructions

Étape 01

Hachez finement l'oignon après l'avoir pelé. Coupez les filets de poulet en morceaux et ciselez la coriandre par moitié.

Étape 02

Mélangez le poulet haché avec l'oignon, le curry, la coriandre ciselée et, si vous le souhaitez, quelques graines de sésame. Assaisonnez avec sel et poivre, puis façonnez des boulettes.

Étape 03

Faites revenir les boulettes dans un peu d'huile d'olive sur feu vif, en les laissant légèrement colorer.

Étape 04

Versez le lait de coco et ajoutez les tomates dans la sauteuse. Laissez cuire doucement entre 20 et 30 minutes. Servez chaud avec une touche de coriandre fraîche et, si vous aimez, quelques graines de sésame.