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J'avais un faible pour les crumbles sucrés, jusqu'au soir où j'ai tenté une version salée dans ma cuisine. La courge butternut, une fois bien cuite, devient super fondante sous une croûte dorée au parmesan. Mes amis en redemandent à chaque bouchée ! J'ai bricolé ce plat un soir frisquet en essayant de changer un peu avec la courge de saison.
Incroyable succès gourmand
C'est devenu mon plat chouchou pendant l'automne. Dès que la bande débarque, je le sors du four car il réchauffe tout le monde. Le moelleux de la butternut va trop bien avec le côté friable du crumble, et le peps du bacon fait vraiment tout le charme.
L'astuce qui change tout
- Crumble: J'aime râper le parmesan au dernier moment, émietter du vieux pain pour la touche croquante, et garder le beurre tendre histoire que le tout s'assemble facile du bout des doigts.
- Garniture: J'ajoute le bacon bien doré avec l'oignon doucement fondu quand c'est prêt, on sent direct la différence sur le goût.
- Purée de butternut: Une butternut bien mûre, un bon bouillon tout simple, et un peu de ricotta qui rend la purée super douce, voilà mon combo préféré.
La magie s'invite
- Crumble maison
- Avec les mains, je sable tout jusqu'à ce que ce soit bien grumeleux et que ça sente déjà bon.
- Duo gourmand
- Bacon et oignons dans la poêle, impossible de résister à l'odeur dans toute la maison !
- Jeu de couches
- Dans mes petits ramequins, j'empile les couches colorées et j'adore voir le résultat avant passage au four.
- Courge bien coupée
- Je détaille la butternut en morceaux réguliers pour qu'elle cuise uniformément pendant que le bouillon parfume doucement l'air.
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Mes astuces perso
Avant d’assembler, je vérifie l’assaisonnement de la purée à la cuillère. Un peu de poivre fraîchement moulu sur la croûte juste avant d’enfourner, et hop, c’est encore meilleur. Pour le parmesan, j’opte toujours pour un vieux Parmigiano Reggiano bien affiné pour relever le tout.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on le cuisiner d'avance ?
Bien sûr, tu fais toutes les étapes la veille. Assemble au dernier moment et passe au four pour la touche croustillante.
- → Quoi mettre à la place de la butternut ?
Essaie potiron ou potimarron, ça marche aussi. Juste pense à adapter la cuisson selon la courge que tu choisis.
- → Comment garder les restes frais ?
Garde au frigo pour deux jours sans soucis. Recrée le croustillant en repassant un peu au four.
- → Est-ce bon à congeler ?
Franchement, vaut mieux éviter de congeler, ça change la texture et le crumble ne sera plus pareil.
- → Une version veggie, c'est possible ?
Oui, prends des champignons sautés au lieu du bacon et change le bouillon poulet pour celui aux légumes, c'est nickel.