Épingler
Ce plat de ravioles du Dauphiné gratinées est un vrai doudou food, simple et parfait pour toute la tribu. Le mélange ravioles et épinards tout crémeux c’est bluffant et ça change des repas habituels tout en étant archi rapide à préparer.
J’ai goûté ce plat lors d’un passage dans le Dauphiné et depuis il sauve tous mes repas où je veux impressionner sans prise de tête. Même mes enfants qui boudent les épinards en redemandent !
Ingrédients
- Beurre pour beurrer le plat: vos ravioles ne colleront pas à la cuisson
- Sel: ajustez selon ce que vous aimez
- 40 g de comté râpé: donne une croûte bien dorée et gourmande (en remplacement plus français du cheddar)
- 100 ml de crème entière: apporte de la douceur à la sauce
- 120 g de fromage frais type Saint-Morêt: texture ultra onctueuse qui s’accorde avec les épinards
- 350 g d’épinards surgelés: pensez à les décongeler, c’est super pratique
- 2 paquets de ravioles du Dauphiné: optez pour les fraîches, elles sont bien meilleures
Déroulé Simple
- Cuisson et gratin:
- Recouvrez la dernière couche de ravioles avec la crème puis le comté râpé bien partout. Laissez le tout cuire 20 minutes à 200°C, le dessus doit bien dorer et faire quelques bulles croustillantes.
- Montage dans le plat:
- Faites une base de ravioles (gardez le papier, il aide à les placer au fond du plat), retirez-le, puis étalez un peu du mélange épinards-fromage frais dessus. Continuez à faire des couches de ravioles et de garniture, terminez par une couche de ravioles au sommet.
- Préparez le plat à gratin:
- Badigeonnez bien de beurre le fond et les côtés, ça évite que ça accroche. Chauffez votre four sur 200°C pour qu’il soit bien chaud quand vous enfournez.
- Préparez les épinards:
- Pressez bien les épinards après décongélation pour enlever l’eau. Mélangez-les avec le fromage frais jusqu’à ce que ça devienne bien crémeux. Assaisonnez à votre goût.
Dans ce plat, j’adore intégrer du fromage frais genre Saint-Morêt. Il donne un crémeux fou aux épinards et adoucit leur saveur. Quand j’ai servi ça la première fois à mes beaux-parents ils n’en revenaient pas : c’est simple mais super harmonieux.
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Garde et Réchauffe
Cette gratinée se garde très bien au frais pendant deux ou trois jours dans une boîte qui ferme bien. Pour la réchauffer, le four sur 150°C marche nickel, comptez 15 minutes, évitez le micro-ondes qui rend les ravioles un peu caoutchouc. Envie d’en congeler ? Mettez-les en parts, ça tient facile un mois. Pensez à laisser décongeler au frigo avant de passer au four.
Variantes Gourmandes
N’hésitez pas à booster la version originale. Ajoutez des champignons poêlés pour la touche boisée, glissez quelques pignons grillés entre les étages pour du croquant. Mélangez du parmesan ou du comté râpé avec le fromage de dessus pour twister la saveur. Les tomates séchées hachées, ça met du peps aussi avec les épinards.
À Table et Accompagnements
Servez ce gratin tout simple avec une belle salade verte, juste un soupçon de vinaigrette citron. Un blanc vif et léger de Savoie, genre Jacquère ou Roussette, ce sera le top pour accompagner. Pour la touche finale, un peu de basilic frais en déco avant de servir, c’est parfait.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut prendre des épinards frais ici ?
Bien sûr, prends des épinards frais sans soucis. Passe-les juste rapidement à la poêle ou à la vapeur, égoutte bien, puis mélange avec le fromage frais.
- → Si j’ai pas de cheddar, je prends quoi ?
Tu peux mettre du gruyère râpé, emmental ou même du parmesan. Ça reste fondant et bien gratiné.
- → Comment manipuler les ravioles sans les casser ?
Pour ne pas les déchirer, garde le papier entre les plaques au moment du montage. Retire-le doucement et ça roule.
- → Peut-on préparer ce plat en avance ?
Oui carrément! Prépare tout, laisse au frigo, et tu cuits juste avant de manger. Ça marche super bien.
- → Quoi d’autre mettre dedans sans se tromper ?
Tu peux ajouter des champis sautés, des dés de jambon ou même des rondelles de courgette. Perso, ça passe super bien!