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Pour moi, ces boulettes de poulet sont le truc imparable pour manger sain et faire plaisir à tout le monde à la maison. Les courgettes donnent un bon goût frais et le jambon sec apporte ce côté salé qui relève tout. J’en fais souvent une grosse fournée, comme ça il y en a toujours en réserve pour sauver un dîner.
Des ingrédients clés
- Ce qu’il faut pour les boulettes toutes douces:
- Un bon œuf bio de la ferme
- Mon mélange spécial d'épices
- Chapelure maison croustillante
- Oignons sucrés qui fondent vite
- Huiles d’olive de caractère
- Poulet frais juste découpé
- Courgettes du marché, bien fermes
- Jambon cru type Serrano (facile à trouver en France)
- Pour l’accompagnement qui met de la couleur:
- Riz rond moelleux qui cuit vite
- Poivrons bien brillants
- Piment doux pour un léger piquant
- Encore un trait d’huile d’olive
- Des oignons qui dorent tout doucement
Incroyables boulettes maison
- Créer et façonner
- Avec les mains humides, formes tes petites boulettes. Mets-les direct sur la plaque, ça colle moins.
- Tout mélanger
- Ajoute le jambon étalé avec les courgettes déjà revenues, puis balance tout dans un saladier et mélange bien à la main.
- Débuter par les légumes
- Sauter d’abord les courgettes dans un peu d'huile. Il faut qu'elles rendent un peu d'eau et grillent un peu.
Super poêlée de poivrons
- Un festival de couleurs
- Tu jettes d’abord les oignons dans la poêle, tu ajoutes les poivrons ensuite. Laisse revenir tranquillement, jusqu’à ce qu'ils soient fondants et légèrement dorés. Ça sent presque les vacances !
Astuce bocaux
- Bocaux tout prêts
- Empile riz, poivrons, et boulettes dorées dans chaque bocal. Tu verras, c’est super joli. Chaque étage ramène un goût différent.
- Conservation toute simple
- Deux heures dans l’eau bouillante et hop, tes bocaux sont prêts à tenir plusieurs semaines tout en gardant la saveur.
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Plaisir à partager
Ce que j’aime, c’est voir à quel point chaque boîte apporte tout ce qu’il faut à table. Les épices rappellent le Sud-Ouest et les enfants réclament toujours une deuxième portion. C’est ma botte secrète pour des moments gourmands sans prise de tête.
Questions Fréquemment Posées
- → Faut-il cuire les boulettes avant de congeler ?
Vous pouvez les congeler crues ou déjà cuites. Pour que ça ne colle pas, mettez-les d’abord sur une plaque puis dans un sachet une fois gelées, c’est plus pratique.
- → Combien de temps se gardent les bocaux ?
Après stérilisation, ils se gardent facilement un an à l’abri de la lumière et de la chaleur. Une fois le bocal ouvert, mangez dans les 3 jours.
- → Est-ce qu’on peut zapper la stérilisation ?
Si vous sautez la stérilisation, c’est possible, mais gardez le plat au frigo et dégustez sous 3 jours. L’idéal reste de manger tout de suite.
- → C’est quoi l’astuce pour des boulettes qui restent tendres ?
Surtout, n’appuyez pas trop sur la viande en roulant les boulettes, et mouillez-vous les mains pour que ce soit plus simple. La courgette rend la viande super moelleuse.
- → Pas de jambon de Bayonne, par quoi remplacer ?
Prenez du jambon cru ou un peu de prosciutto. Le jambon rajoute du goût et du sel alors n’hésitez pas à goûter avant d’assaisonner.