Délicieux gratin aux pommes

Les pommes de terre se mêlent harmonieusement au jambon et à la Vache qui rit dans cette préparation chaleureuse qui me rappelle ma mémé. Ce cake salé, maintenant indispensable dans mon quotidien, change des composants basiques en un met qui fait pétiller les yeux de toute la maisonnée quand il arrive sur la table.

J'ai trouvé cette idée un soir glacial où je voulais transformer des restes de jambon. L'association avec la Vache qui rit, qui me vient des goûters de ma jeunesse, s'est avérée être un vrai coup de génie.

Des ingrédients simples mais savoureux

• Pommes de terre fermes (1kg) - Prenez des Roseval ou des Belle de Fontenay, leur consistance aide à garder des rondelles intactes pendant la cuisson
• Jambon blanc (200g) - Optez pour une coupe épaisse du boucher local pour plus de goût
• Vache qui rit (8 portions) - Son fondant garantit une cohésion parfaite entre tous les éléments
• Crème fraîche liquide (100ml) - Choisissez celle à 30% pour un résultat bien gourmand
• Gruyère râpé (50g) - Il donne ce petit côté gratiné irrésistible

Les étapes pas à pas

1. Préparation initiale

Débarrassez vos pommes de terre de leur peau. Utilisez une mandoline pour couper des tranches régulières d'environ 2-3mm. Faites-les cuire dans l'eau salée bouillante pendant précisément 10 minutes. C'est important : trop longtemps, elles tomberont en purée, pas assez, elles resteront trop croquantes après passage au four.

2. Séchage des pommes de terre

Après les avoir égouttées, alignez-les sur un linge propre sans les superposer. Cette astuce enlève le surplus d'eau qui pourrait détremper votre préparation. Entre-temps, chauffez le four à 180°C en mode ventilé pour bien cuire partout.

3. Mélange crémeux

Dans un bol, mélangez énergiquement les œufs et la crème jusqu'à obtenir un appareil lisse. Ajoutez pas mal de sel, du poivre et un soupçon de muscade fraîche qui va donner une touche aromatique vraiment sympa.

4. Montage du gâteau

Graissez bien votre plat, surtout les rebords. Commencez par étaler des pommes de terre en les superposant légèrement, comme un toit. Parsemez de morceaux de jambon et de Vache qui rit, puis refaites des couches en finissant par les pommes de terre.

5. Au four

Versez doucement votre mélange d'œufs pour qu'il se faufile partout. Répartissez bien le gruyère sur le dessus et enfournez pour 30-35 minutes jusqu'à ce que tout soit bien doré et appétissant.

Un délice nutritif

• L'association pommes de terre-jambon offre un bon équilibre entre protéines et glucides lents
• La Vache qui rit apporte une touche de calcium et une texture fondante
• Ce plat complet fournit plein d'énergie pour tous les membres de la famille

Chez nous, ce gratin est devenu notre solution préférée pour les soirées bien remplies. Ma petite craque surtout pour ces petites poches où la Vache qui rit a fondu entre les tranches de pommes de terre.

Des idées pour changer

Quand j'ai envie de nouveauté, je glisse des champignons préalablement poêlés entre les étages. Le mélange des textures donne une dimension extra au plat. Parfois, je troque le jambon pour du saumon fumé quand je veux faire plus chic.

Présentation gourmande

Accordez à votre gâteau 5-7 minutes de repos avant de servir. Ce petit délai permet aux arômes de bien se marier et facilite le découpage. Pour faire joli, j'ajoute toujours quelques feuilles de roquette et un trait d'huile d'olive sur chaque part.

Épingler

Avec quoi le déguster

Une bonne salade verte avec une sauce légère au citron fait parfaitement l'affaire. Par temps froid, j'aime aussi servir des endives cuites doucement qui apportent un petit goût légèrement amer très agréable.

Ce gâteau de pommes de terre représente tout ce que j'aime dans la cuisine de tous les jours : facile mais généreux, réconfortant mais jamais monotone. Chaque fois que je le cuisine, je retrouve le bonheur de transformer des trucs tout simples en un plat qui réunit tout le monde avec le sourire.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on préparer le gratin à l'avance ?

Bien sûr ! Préparez-le quelques heures avant et passez-le au four à 160°C pendant 15-20 minutes avant de servir.

→ Quelle pomme de terre est idéale ?

Préférez des variétés à chair ferme comme la Charlotte ou la Amandine pour un meilleur résultat à la cuisson.

→ Y a-t-il une alternative à la Vache qui Rit ?

Absolument, remplacez-la par du fromage à tartiner ou des tranches de fromage fondu.

→ Comment vérifier que c’est cuit ?

Le dessus doit être doré et la pointe d’un couteau doit pénétrer les pommes de terre sans résistance.

→ Peut-on mettre ce plat au congélateur ?

Oui, congelez-le une fois cuit et réchauffez-le au four pour maintenir le gratiné.