Épingler
Les mini-quiches Boursin-épinards sans pâte combinent saveurs fondantes et légèreté en un plat irrésistible. Ce mariage entre le Boursin onctueux et les épinards juteux, rehaussé par du bacon craquant, offre une alternative délicieuse aux quiches traditionnelles. Sans pâte brisée, ces petites bouchées gardent tout leur charme gourmand tout en étant moins caloriques.
J'ai servi ces petites merveilles pendant un repas familial le dimanche, et tout le monde en est tombé amoureux. Plusieurs personnes ont repris une portion, étonnées qu'une quiche sans pâte puisse tant régaler les papilles.
Des Ingrédients Délicieux et Leurs Atouts :
- Épinards surgelés (300g) : Ils donnent du moelleux et plein de bienfaits. Choisissez ceux en branches pour mieux sentir leur texture
- Boursin ail & fines herbes (150g) : L'âme crémeuse du plat. Son fondant et ses arômes d'herbes parfument toute la préparation
- Bacon (5 tranches) : Prenez-le fin pour avoir des morceaux bien répartis partout
- Œufs frais (3) : Ils tiennent tout ensemble. Laissez-les à température ambiante une demi-heure avant
- Crème liquide (10cl) : Une crème complète donnera plus de gourmandise
- Emmental râpé (50g) : Si possible râpé maison pour un goût plus intense
Méthode Simple et Efficace :
- 1. Préparation des feuilles vertes
- - Faites dorer l'ail haché dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il libère ses arômes
- Mettez les épinards congelés et laissez-les fondre doucement, en mélangeant souvent
- Ne sautez pas cette étape importante : vos épinards doivent perdre toute leur eau pour éviter une préparation trop humide - 2. Création de la base crémeuse
- - Dans un bol large, ramollissez le Boursin avant d'y casser les œufs
- Travaillez bien pour avoir un mélange lisse sans morceaux
- Ajoutez la farine en pluie en remuant constamment pour éviter les paquets
- Versez le lait petit à petit, puis la crème, en fouettant pour garder une texture veloutée - 3. Finition de la préparation
- - Ajoutez avec soin les épinards bien pressés dans le mélange
- Mettez les morceaux de bacon et le fromage râpé en remuant légèrement
- Remplissez vos moules beurrés sans aller jusqu'au bord - 4. Au four
- - Mettez le four à chauffer à 180°C avec la fonction ventilée
- Posez les moules sur une plaque avec trous pour une cuisson égale
- Après 30 minutes, le dessus doit être coloré et le centre encore un peu tremblant
Chez nous, on adore cuisiner les épinards de mille façons. Ma mamie les mettait souvent dans ses tartes, mais sa recette classique avec pâte était bien plus riche. Cette version allégée est maintenant notre préférée à table.
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Idées Pour Changer :
J'aime bien jouer avec les saveurs en transformant un peu la recette. Par exemple :
- Mettre du St Môret aux herbes à la place du Boursin
- Glisser des champignons dorés pour plus de goût
- Faire un mix épinards et brocolis
Comment Les Garder :
Ces petites quiches se gardent bien 2-3 jours au frigo. Pour les remettre à température, oubliez le micro-ondes qui va les durcir. Mettez-les plutôt au four à 150°C quelques minutes.
Astuces Pratiques :
- Attendez 5 minutes après la cuisson avant de servir pour que tout prenne bien
- Pour sortir les quiches facilement, passez un petit couteau autour
- Si vous préférez les épinards frais, prenez-en 600g environ
Ce plat est devenu un classique dans ma cuisine. Il réunit le facile, le léger et le gourmand, trois choses que j'adore pour mes repas de tous les jours. La douceur du Boursin qui se marie aux épinards crée un accord parfait qui étonne toujours mes invités. Ça montre bien qu'on peut manger sainement sans sacrifier le plaisir.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je utiliser des épinards frais ?
- Bien sûr ! Prenez 600 g d’épinards frais, lavez-les et retirez les tiges. À la cuisson, ils réduisent considérablement.
- → Peut-on préparer ce plat en avance ?
- Absolument, conservez-la 2 à 3 jours au frais. Réchauffez au four ou au micro-ondes selon vos besoins.
- → Le Boursin peut-il être remplacé ?
- Oui, essayez du St Môret ou un autre fromage nature et ajoutez vos herbes préférées.
- → Quel moule convient pour la cuisson ?
- Privilégiez des petits moules en silicone ou en céramique. Ils garantissent une cuisson homologue et un joli rendu.
- → Comment vérifier si la cuisson est réussie ?
- Observez un léger doré sur le dessus. Secouez un peu le moule, le centre doit être juste pris mais encore souple.