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Ces croquettes croquantes transforment l'approche végétarienne en mariant la légèreté des courgettes avec le réconfort des flocons d'avoine. Une création astucieuse qui démontre que manger bien peut être à la fois délicieux et nourrissant.
J'ai été bluffée par la souplesse de ces boulettes quand je les ai préparées pour la première fois. Elles sont maintenant un basique dans ma cuisine, qu'on aime autant pour l'apéro qu'en plat complet.
Les composants clés
- Courgette : 300g, bien fraîche
- Flocons d'avoine : 90g, type minute
- Parmesan : 40g, bien affiné
- Œufs : pour lier le tout
- Oignon et ail : pour le goût
- Zeste de citron : touche acidulée
- Herbes fraîches : au choix
Méthode avec le Companion
- 1. Mise en place (20 minutes)
- Nettoyez et râpez la courgette. Coupez l'oignon. Pilez l'ail. Prélevez le zeste. Ciselez les herbes.
- 2. Étape robot (15 minutes)
- Broyez oignon et ail. Versez l'huile. Lancez le mode slow cook à 130°C pour 4 minutes.
- 3. Mélange final (10 minutes)
- Pressez bien la courgette. Mettez tous les ingrédients. Mélangez en vitesse 5 pendant une minute.
Méthode manuelle
- 4. Préparation sans robot (25 minutes)
- Râpez la courgette. Coupez finement l'oignon. Écrasez l'ail. Faites-les dorer à la poêle. Assemblez tout dans un saladier.
- 5. Formage et cuisson (45 minutes)
- Attendez 30 minutes. Chauffez le four à 210°C. Créez vos boulettes. Ajoutez un peu d'huile dessus. Cuisez à 180°C. Tournez-les à moitié cuites.
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Options et modifications
La recette se transforme facilement. Essayez du comté ou de la feta au lieu du parmesan, ajoutez du curry ou du piment fumé, intégrez des carottes râpées ou du panais. Les idées sont nombreuses.
Ces petites boulettes végétales montrent que manger sain peut aussi être un plaisir gourmand. Elles offrent une bonne alternative aux viandes tout en restant simples et pas chères. Toute la famille va adorer et vous pourrez changer les saveurs selon les saisons et vos envies. Chaque fois que vous les préparez, vous découvrirez de nouvelles façons de les servir, ce qui en fait un vrai jeu d'exploration culinaire.
Questions Fréquemment Posées
- → Pourquoi faut-il presser la courgette?
- Le pressage enlève l'humidité excessive et empêche vos boulettes de ramollir ou se défaire pendant la cuisson.
- → Est-ce qu'on peut les mettre au congélateur?
- Bien sûr, congelez-les crues ou cuites. Pour garder leur texture croustillante, réchauffez-les au four.
- → Comment ajouter plus de protéines?
- Mélangez du tofu émietté ou des pois chiches écrasés dans votre préparation pour un boost protéiné.
- → Quelles herbes peut-on utiliser?
- Variez les saveurs avec du thym, du romarin ou du persil frais selon ce que vous préférez.
- → Comment les accompagner?
- Elles sont super avec une salade verte, comme accompagnement ou dans un pain. Ajoutez une sauce au yaourt ou du ketchup fait maison pour encore plus de goût.