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Les petits gâteaux maison genre Belvita sont la solution idéale pour commencer la journée avec énergie et plaisir. Notre version fait maison mélange astucieusement diverses farines complètes, des flocons d'avoine croustillants et des morceaux de chocolat noir pour créer des biscuits sustentants qui font penser aux populaires biscuits du commerce, mais avec la fierté de les avoir préparés vous-même.
Dans mon foyer, ces petits gâteaux sont devenus incontournables. L'arôme du miel et des céréales qui se répand dans la maison durant la cuisson apporte toujours une ambiance douce et réconfortante.
Des composants essentiels et leur importance:
- Farine d'épeautre complète (70g): Donne un goût de noisette et des éléments nutritifs importants. Prenez-la fraîche si possible pour plus d'arôme
- Farine de seigle (50g): Ajoute une texture campagnarde et des notes maltées typiques. Choisissez-la finement moulue
- Farine T55 (25g): Stabilise la consistance des biscuits. Sa texture fine assure une bonne structure
- Sucre roux (50g): Donne une teinte dorée et des nuances caramélisées. Le sucre muscovado marche super
- Flocons d'avoine (30g): Donnent une sensation agréable en bouche et un aspect rustique. Prenez des flocons moyens
- Beurre fondu (75g): Garantit le moelleux et la fraîcheur. Un beurre légèrement salé rehausse les saveurs
- Miel (2 c.à.s): Ajoute douceur et souplesse. Le miel d'acacia, discret, convient parfaitement
- Pépites de chocolat noir (100g): Apportent des touches gourmandes. Optez pour un chocolat d'au moins 70%
Guide pas à pas pour des gâteaux réussis :
- 1. Mise en place :
- Allumez votre four à 180°C en mode ventilé
- Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
- Laissez ramollir le beurre à température ambiante
- Mettez tous vos composants à portée de main pour travailler sans interruption
- 2. Préparation des ingrédients secs :
- Passez au tamis les trois farines ensemble pour éliminer les grumeaux
- Versez les sucres et brassez pour bien les distribuer
- Mettez les flocons d'avoine en les cassant légèrement
- Ajoutez de la cannelle si vous aimez pour une touche parfumée
- 3. Ajout des éléments liquides :
- Creusez au milieu du mélange sec
- Ajoutez doucement le beurre fondu refroidi
- Versez le miel et le lait petit à petit
- Remuez tout doucement jusqu'à former une pâte uniforme
- 4. Préparation finale :
- Ajoutez les morceaux de chocolat en les répartissant bien
- La pâte doit être malléable mais pas trop collante
- Patientez 10 minutes pour que les farines absorbent l'humidité
- 5. Modelage et cuisson :
- Créez des boules identiques (environ 30g chacune)
- Pressez-les un peu sur la plaque
- Laissez 3cm entre chaque car ils vont s'étaler
- Mettez au four 10-12 minutes jusqu'à ce que les côtés brunissent
Chez nous, ces biscuits sont devenus le petit-déj favori des matins de repos. L'épeautre, mon ingrédient coup de cœur, apporte un délicieux goût noisette qui s'accorde merveilleusement avec le chocolat.
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Comment bien les garder :
Ces biscuits se gardent sept jours dans un contenant fermé. Vous pouvez aussi congeler la pâte en portions pour préparer des biscuits frais quand vous voulez.
Options et changements :
La préparation est très souple : remplacez le chocolat par des fruits secs, mettez des graines, changez les épices comme vous préférez.
En fin de compte, ces gâteaux genre Belvita sont pour moi le juste milieu entre plaisir et alimentation saine. Leur préparation simple mais bien pensée donne des biscuits savoureux et nourrissants, parfaits pour démarrer la journée ou pour un moment de pause. La joie de faire ses propres biscuits, en choisissant des ingrédients de qualité, rend cette création encore plus spéciale dans mon carnet de recettes maison.
Questions Fréquemment Posées
- → Combien de jours ces biscuits restent-ils frais ?
- Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, ils resteront frais pendant 2 semaines. Assurez-vous qu’ils soient bien refroidis avant de les ranger.
- → Peut-on changer les types de farines ?
- Bien sûr, adaptez selon vos goûts tant que vous respectez les proportions pour ne pas altérer leur texture.
- → Sont-ils aussi riches que les Belvita ?
- Ces biscuits contiennent beaucoup de fibres grâce aux flocons d'avoine et farines complètes, idéaux pour un petit-déjeuner qui tient.
- → Comment obtenir une texture très croustillante ?
- Ajoutez un peu de levure si souhaité et surveillez bien la cuisson pour qu'ils soient dorés. Ensuite, laissez-les complètement refroidir.
- → Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
- Oui, la pâte peut être conservée au frais jusqu'à 24h. Laissez-la revenir à température ambiante avant de l'utiliser.