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Cette préparation d’avoine façon méditerranéenne marie des touches du sud avec la douceur des flocons d’avoine. Elle s’adapte aussi bien au petit-déj qu’en accompagnement ou en plat du soir tout simple.
À chaque brunch avec les copains, ce plat part direct ! Les goûts méditerranéens mélangés à l’avoine toute fondante, ça plaît à tous les coups. Et souvent on me demande comment refaire chez soi.
Ingrédients
- Huile d’olive (pour napper): rajoute la saveur typique tellement incontournable
- Beurre fondu 50 g: donne un effet moelleux et gourmand
- Œufs gros x3: ils font tout tenir ensemble
- Granules d’ail ou ail frais: pour la base parfumée
- Herbes séchées mélangées 1,5 c. à café: ça relève les saveurs du Sud
- Herbes fraîches hachées 1 belle c. à soupe: c’est la touche fraîcheur
- Graines mélangées 2 c. à soupe: pour du croquant et du peps santé
- Noix concassées 30 g: ajoute une texture sympa et de la richesse
- Olives noires 30 g: pour la touche méditerranée, impossible de zapper
- Tomates séchées 40 g: elles boostent le goût du Sud
- Poivron grillé en bocal: apporte du moelleux et une note fumée
- Courgette râpée moyenne: ça garde la préparation toute légère
- Oignon rouge moyen: il donne du peps sucré et des couleurs
- Fromage feta 150 g: équilibre parfait salé et crémeux
- Flocons d’avoine 150 g: prenez des gros pour que ça tienne bien
Déroulé Facile et Rapide
- Laissez refroidir:
- Posez le plat le temps qu’il ne soit plus brûlant. Ça évite que tout s’écroule en coupant et la texture sera nickel.
- Cuisson:
- Glissez au four pour environ 40 minutes. Cherchez une belle couleur dorée, la surface doit rebondir au doigt et le couteau ressortir sec.
- Nappez d'huile:
- Finissez en étalant environ deux cuillères à café d’huile d’olive sur le haut, ça lui fera une belle croûte brillante.
- Tassez dans le moule:
- Transférez dans le moule et tassez bien avec une grosse cuillère. Lissez le dessus pour que la cuisson soit vraie partout.
- Mélangez les liquides:
- Ajoutez les œufs battus et le beurre fondu. Remuez pour tout bien enrober, rien ne doit sécher.
- Mélangez les ingrédients secs:
- Dans un gros saladier, balancez avoine, feta, oignon, courgette bien essorée, poivrons grillés, tomates séchées, olives, noix, graines, herbes, ail, un peu de sel et poivre. Mélangez pour que tout soit bien réparti.
- Préparez votre moule:
- Mettez du papier cuisson ou beurrez un moule à cake de 900 ml. Le papier, ça simplifie grave le démoulage.
- Chauffez le four:
- Mettez-le à 180°C ou 160°C si chaleur tournante. Pas plus, comme ça rien ne brûle.
Infos Pratiques
- Mélange super équilibré en protéines grâce à la feta, les œufs et le reste d’origine végétale
- Ça se garde plusieurs jours et franchement c’est même plus parfumé ensuite
- Top avec une salade bien fraiche comme repas complet léger
J’ai eu l’idée de cette création quand j’étais en Grèce. J’ai voulu retranscrire les goûts qu’on y trouve, mais version plat nourrissant à partager à la maison, peu importe le moment.
Conservation
Gardez-le au frigo, dans une boite fermée, trois jours sans souci. Plus ça attend, plus les saveurs se développent ! Découpez en portions et mettez-en au congélateur si vous en avez trop, ça tient deux mois. Pour le réchauffer, passez-le au micro-ondes, il restera bien moelleux contrairement au four qui risque de le sécher.
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Idées pour Tout Changer
C’est le genre de plat qui s’adapte à toutes les envies. Envie plus doux ? Prenez du fromage de chèvre frais. Plus corsé ? Un peu de parmesan râpé marche aussi. Pas de courgette ? Des épinards légèrement tombés à la poêle font le job, et en plus c’est plus riche en fer. Pour éviter le gluten, optez pour des flocons certifiés. Changez les herbes selon l’humeur : mettez du basilic pour un air d’Italie, ou bien plus d’origan pour rebooster le côté grec.
Conseils de Service
Ce plat va partout. Pour un brunch qui fait son effet, sortez-le tiède avec une salade roquette-citron et des olives marinées. En plat principal léger, ajoutez une sauce yaourt grec citron-menthe. Pour les pique-niques, coupez en carrés et mangez froid. Il accompagne aussi bien une soupe de légumes méditerranéenne pendant les soirées un peu fraîches.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je changer la feta par un autre fromage ?
Bien sûr, essayez avec de la ricotta, du chèvre, ou même un peu de gruyère râpé pour varier la texture et le goût.
- → Comment faire pour que mon plat reste ferme ?
Pressez bien l’eau de la courgette râpée, ajoutez seulement le liquide nécessaire et faites cuire jusqu’à ce que ce soit bien pris.
- → Est-ce possible d’ajouter d’autres légumes ?
Carrément ! Les épinards, quelques champignons ou du brocoli coupé tout petit sont parfaits dans ce plat.
- → Je voudrais le préparer à l’avance, c’est possible ?
Absolument, préparez-le la veille et stockez-le au frigo. Pour le manger chaud, réchauffez à feu doux, il garde tous ses arômes.
- → Comment présenter ce plat ?
Coupez-le en parts et accompagnez d’une salade bien fraîche. Il va aussi très bien avec un plat principal en accompagnement.