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Un matin d’été, j’avais envie d’un truc frais et qui en jette. J’ai donc imaginé ces petites verrines, toutes pleines de jolies couleurs et de textures qui changent à chaque bouchée. L’avocat adoucit parfaitement la vivacité du thon. C’est simple, tout se mélange comme un tableau super appétissant.
Depuis, c’est devenu mon truc préféré pour l’apéro avec les copains. Les ingrédients sont frais, le mélange de goûts met la pêche dès la première cuillère.
Ce que j’adore surtout, c’est la façon dont chaque étage a sa personnalité. Comme si chaque couche avait une petite histoire à raconter.
Irrésistible explosion de saveurs
Je prépare toujours des entrées qui sont gourmandes, mais sans faire trop lourd. L’avocat tout doux se mélange à merveille avec le thon, pendant que les tomates balancent le tout avec un côté un brin piquant.
Ce que j’aime avec ces verrines, c’est qu’elles passent crème pour toutes les occasions. Déj’ en terrasse ou dîner un peu plus classe, chaque ingrédient a clairement sa place.
Trouvailles du marché
- 2 avocats bien mûrs: Je les prends souples mais pas mous. Un petit coup de pouce et c’est bon.
- 1 boîte de thon au naturel: Toujours classique, pour avoir tout le vrai goût.
- 2 tomates rondes: Je préfère quand elles sentent bon et qu’elles sont bien juteuses.
- 2 œufs cuits durs: Choisis chez le petit producteur, avec ce jaune éclatant.
- Jus de citron fraîchement pressé (un demi): Je serre le citron au dernier moment, pour garder le peps.
- 2 cuillères à soupe de mayo: Maison c’est top, mais sinon du commerce ça marche aussi.
- Un peu de sel et du poivre: J’y vais à l’œil, juste ce qu’il faut.
- De la ciboulette ciselée: Quelques brins que je coupe direct avant de servir.
Passage en cuisine
- Montage en couleurs
- Je fais attention à chaque étage, pour que le visuel fasse envie dès le premier coup d’œil.
- Prépa des tomates
- Je coupe en petits dés bien nets, sans les parties trop mouillées.
- Œufs au top
- Je les cuis pile comme il faut pour un jaune qui reste fondant.
- Mix avocat
- J’écrase avec une fourchette et je verse le citron petit à petit, histoire que ce soit bien lisse.
- Thon et mayo
- Je sépare bien le thon à la fourchette, j’ajoute la mayo pour obtenir une texture légère.
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Dernières astuces
Je laisse toujours mes verrines au frigo pendant une petite demi-heure, histoire que tout s’imprègne bien.
J’aime bien glisser parfois un peu de roquette entre deux étages, pour un côté encore plus frais.
Mon bonus : juste avant de servir, un filet d’huile d’olive suffit pour booster le goût.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut préparer ces verrines avant ?
Oui, mais attendez pas trop, 2 à 3 heures avant c’est parfait. Après, l’avocat vire au brun et les tomates rendent tout mou.
- → Astuce pour garder l’avocat bien vert ?
Mettez un peu de citron dessus et collez un film plastique sur l’avocat, direct au contact.
- → Les verrines, quelle taille à choisir ?
Pour commencer un repas, 100 à 150 ml c’est top. En apéro, les tout-petits formats font l’affaire.
- → Je peux zapper la mayo ?
Bien sûr, essaye du fromage frais ou du yaourt, ça passe crème et c’est plus léger.
- → C’est mieux servi comment ?
Bien froid avec une longue cuillère, pour aller piocher jusqu’au fond sans galérer.