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Les pains chocolatés à la poêle sont une vraie trouvaille en cuisine. Cette version légère et riche en protéines transforme la viennoiserie traditionnelle en un régal rapide et simple, tout en conservant sa saveur délicieuse. En moins de 20 minutes, vous obtiendrez des petits pains doux avec un intérieur fondant qui feront craquer les gourmets attentifs à leur ligne.
J'ai essayé ces petits pains un matin de weekend, et le parfum du chocolat fondu a fait venir toute la maisonnée dans la cuisine. Même mes petits, pourtant fans des pains chocolatés classiques, m'en demandent maintenant régulièrement.
Des composants fondamentaux :
- La farine de blé : prenez de la T55 pour des résultats moelleux, ou une semi-complète pour ajouter des fibres et de la saveur
- Le fromage blanc 0% : il donne douceur et protéines tout en réduisant les calories - choisissez-le crémeux et frais
- Le chocolat noir : utilisez un chocolat à minimum 70% de cacao pour un goût prononcé et des bénéfices antioxydants
- Le miel : il ajoute une douceur naturelle - l'acacia sera idéal avec sa saveur légère
- La levure chimique : elle garantit un bon gonflement sans attente - vérifiez qu'elle soit fraîche pour un résultat optimal
Méthode pas à pas :
- 1.
- Tamisez d'abord la farine avec la levure dans un grand bol. Cette opération est importante pour éliminer les petits amas et avoir une pâte lisse.
- 2.
- Dans un autre récipient, battez le fromage blanc avec le miel jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Utilisez de l'eau à température ambiante pour ne pas gêner l'action de la levure.
- 3.
- Ajoutez petit à petit les éléments mouillés aux éléments secs, en remuant d'abord avec une cuillère puis avec vos mains. Soyez patient pendant le pétrissage - la pâte sera d'abord collante avant de devenir douce et souple.
- 4.
- Quand la pâte est uniforme, coupez-la en cinq morceaux identiques. Aplatissez chaque morceau en un disque régulier, en laissant le milieu un peu plus épais que les bords pour mieux contenir le chocolat.
- 5.
- Placez les morceaux de chocolat au centre de chaque rond de pâte. Repliez bien les côtés en serrant fermement pour enfermer le chocolat. Un bon scellement empêchera les fuites durant la cuisson.
- 6.
- Mettez votre poêle à chauffer à feu moyen. La température est bonne quand une goutte d'eau "saute" à la surface. Posez doucement les pains et laissez-les brunir 3-4 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement.
Le secret du pain à la poêle se trouve dans l'équilibre entre une surface dorée et un intérieur tendre. Il faut que la chaleur soit assez forte pour bien cuire, mais pas excessive pour éviter de brûler l'extérieur avant que le dedans ne soit prêt.
Dans mon foyer, on adore particulièrement la version avec du chocolat noir 85%, qui apporte une légère amertume raffinée tout en réduisant le sucre.
Ces délices sont parfaits pour un brunch dominical ou un goûter réconfortant. Le plaisir de créer ses propres pains sucrés, avec des ingrédients sélectionnés, est incomparable.
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Cette méthode est devenue incontournable dans ma cuisine, mêlant plaisir gourmand et approche sensée de la viennoiserie. Elle montre qu'on peut se régaler tout en veillant à sa santé.
Questions Fréquemment Posées
- → Par quoi remplacer le fromage blanc ?
- Vous pouvez le remplacer par du yaourt grec, du skyr ou même un yaourt nature bien égoutté.
- → Quel type de chocolat est préférable ?
- Optez pour du chocolat noir pâtissier pour un bon fondant, mais le chocolat au lait fonctionne aussi.
- → Peut-on en préparer à l'avance ?
- Ils se dégustent mieux tièdes, mais réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes si besoin.
- → Une poêle antiadhésive est-elle nécessaire ?
- C'est recommandé pour ne pas que les pains collent sans ajout de matières grasses.
- → Peut-on varier les fourrages ?
- Bien sûr ! Testez avec de la pâte à tartiner, du praliné ou même des garnitures salées.