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Les petits gâteaux tropicaux au yaourt blanc mélangent les saveurs paradisiaques de la coco et de l'ananas avec la fraîcheur du yaourt blanc, donnant une pâtisserie tendre qui vous emmène direct aux Tropiques. Cette préparation plus légère est une bonne option face aux muffins classiques, sans sacrifier le goût ni le plaisir.
J'ai ramené cette idée d'un voyage dans les îles et c'est maintenant mon petit plaisir favori pour les moments en famille. Même mes petits, qui font la grimace devant les desserts "light", en redemandent toujours.
Les composants clés et leurs petits plus :
- Le yaourt blanc : prenez-le à 0% bien égoutté pour une texture idéale
- L'ananas : choisissez-le bien mûr et frais pour plus de goût et de bienfaits
- La coco râpée : prenez-la nature sans sucre ajouté et fraîche si possible
- L'huile de coco : une version vierge bio donnera un arôme plus naturel
- Le miel : l'acacia est parfait avec sa saveur douce et légère
- La farine complète : elle donne du corps et des fibres à vos petits gâteaux
Méthode pas à pas :
- 1.
- Commencez par bien égoutter votre yaourt blanc. Mettez-le dans une passoire fine avec un tissu pendant une demi-heure pour enlever le petit-lait qui rendrait vos gâteaux trop lourds.
- 2.
- En attendant, occupez-vous de l'ananas. Si vous utilisez un fruit frais, coupez-le en petits morceaux et passez-les rapidement à la poêle pour retirer l'excès d'eau. Ce petit détail change tout pour la réussite.
- 3.
- Pour les ingrédients mouillés, faites attention. Votre huile de coco doit être juste liquide, pas chaude, pour ne pas cuire les œufs quand vous les mélangerez. Versez-la doucement en remuant sans arrêt.
- 4.
- Pour la partie sèche, passez au tamis la farine avec la poudre levante. Ce geste simple garantit des gâteaux sans grumeaux qui lèvent uniformément.
- 5.
- Le mélange final demande de la douceur : faites des gestes qui enrobent, comme pour une mousse, jusqu'à ce que tout soit juste mélangé. Quelques traces de farine visibles? C'est bon signe!
- 6.
- Remplissez vos moules aux trois-quarts seulement. Une cuillère à glace vous aidera à mettre la même quantité partout.
La cuisson mérite toute votre attention. Vos petits gâteaux sont prêts quand ils prennent une couleur dorée légère et qu'en appuyant délicatement, la pâte revient doucement.
Chez nous, on adore les manger encore un peu chauds au petit-déj avec une tasse de thé vert à la menthe fraîche.
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Cette recette est devenue ma solution magique pour des goûters appréciés par tous, montrant qu'on peut faire simple, sain et savoureux en même temps.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je prendre de l'ananas en conserve ?
- Oui, mais essorez-le bien pour éviter d'humidifier la pâte.
- → Comment garder mes muffins frais ?
- Dans une boîte fermée, 3 jours au frais ou 2 mois au congélateur.
- → Par quoi remplacer l'huile de coco ?
- Par une huile neutre, mais sans saveur coco.
- → Peut-on utiliser de la farine blanche ?
- Oui, cependant, vous perdrez en fibres et nutriments.
- → Quand sait-on qu'ils sont cuits ?
- Insérez un cure-dent au centre : il doit ressortir net, sans traces de pâte.