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Ce délicieux gâteau au yaourt garni de framboises vous ramènera directement à vos souvenirs d'enfance. Avec son arôme subtil et sa consistance douce, cette version fruitée du classique familial transforme un dessert ordinaire en une gourmandise élégante tout en gardant sa touche réconfortante.
Dans notre maison, ce gâteau est devenu notre tradition du week-end. Les petits adorent manipuler le pot pour mesurer chaque ingrédient, et le parfum qui se répand pendant la cuisson nous fait attendre avec impatience.
Choix et liste des ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature : Préférez un yaourt crémeux, idéalement au lait entier
- 3 pots de farine : Utilisez de la farine T45 pour un résultat plus aérien
- 2 pots de sucre : Optez pour du sucre blanc fin qui se mélange mieux
- 1 pot d'huile douce : De colza ou de tournesol pour ne pas masquer les saveurs
- 3 œufs : Sortis du frigo à l'avance pour un meilleur mélange
- 1 sachet de levure chimique : Pour assurer un bon gonflement
- 200g de framboises : De préférence fraîches, mûres mais pas trop molles
- Sucre glace : Pour saupoudrer et finaliser la présentation
Préparation pas à pas :
- 1. Préparation préliminaire
- - Laissez les œufs se tempérer pendant 30 minutes
- Allumez votre four à 180°C en mode ventilé
- Graissez et farinez bien votre moule
- Rincez doucement les framboises
- Mettez le yaourt dans un grand bol et gardez le pot vide pour mesurer - 2. Création de la pâte
- - Intégrez les œufs un par un en remuant bien
- Ajoutez le sucre et battez jusqu'à obtenir un mélange légèrement pâle
- Versez l'huile petit à petit sans cesser de mélanger
- Passez la farine au tamis avec la levure
- Intégrez ce mélange progressivement en soulevant la pâte avec douceur - 3. Ajout des framboises
- - Réservez quelques fruits pour décorer
- Roulez les framboises dans un peu de farine
- Mélangez-les tout doucement à la préparation
- Transférez la pâte dans le moule
- Placez les framboises mises de côté sur le dessus
J'ai remarqué que les framboises cueillies directement du jardin donnent un goût plus vif à cette pâtisserie. Leur touche acidulée s'harmonise parfaitement avec la tendreté du gâteau.
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Conseils de conservation
Pour maintenir sa fraîcheur, placez le gâteau sous une cloche à température ambiante pour 2-3 jours. Au frigo, il peut tenir jusqu'à 5 jours mais deviendra un peu moins tendre.
Les clés d'une réussite garantie
La qualité de ce gâteau dépend beaucoup du yaourt choisi et de votre façon d'intégrer les framboises. Un yaourt à la grecque donnera un résultat plus dense et onctueux.
Des alternatives savoureuses
Essayez avec différents fruits selon la saison : des myrtilles au printemps, des fraises l'été, ou même des morceaux de pommes caramélisées pendant l'hiver.
Pour finir, ce gâteau au yaourt garni de framboises incarne pour moi l'âme de la pâtisserie maison : à la fois simple et raffiné, réconfortant mais distingué. Après l'avoir préparé tant de fois, j'ai compris que son charme vient de sa simplicité. N'hésitez pas à l'adapter selon vos goûts - c'est le genre de recette qui accueille bien les touches personnelles.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on cuire avec des framboises surgelées ?
- Tout à fait ! Ajoutez 5 minutes de cuisson et utilisez-les sans les décongeler. Cela empêche qu'elles libèrent trop de jus.
- → Comment vérifier que la cuisson est parfaite ?
- Insérez un cure-dent au centre : s'il ressort propre, c'est bon. La surface doit être dorée et moelleuse au toucher.
- → D'autres fruits conviennent-ils à ce gâteau ?
- Oui, essayez avec des myrtilles, des pêches ou même des mûres. Gardez juste la même quantité que pour les framboises.
- → Peut-on congeler ce dessert ?
- Oui, coupez-le en portions et congelez jusqu'à 3 mois. Sortez-les quelques heures avant à température ambiante.
- → Quelle huile convient le mieux ici ?
- Optez pour une huile légère comme tournesol ou pépins de raisin pour ne pas altérer le goût fruité.