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Ce dessert velouté au fromage blanc et aux myrtilles me rappelle les tendres moments de mon enfance en Russie. Sa consistance aérienne et fondante, complétée par la vivacité des myrtilles, en fait un petit-déj délicieux et nutritif, parfait pour bien démarrer la journée.
Cette création est maintenant notre tradition du samedi-dimanche, prenant peu à peu la place des crêpes et des croissants. Sa composition légère nous permet de savourer un petit-déj gourmand sans remords.
Éléments Clés Pour La Préparation :
- 500g de fromage blanc: Prenez une version peu liquide pour une meilleure consistance
- 1 œuf: Idéalement sorti du frigo à l'avance pour mieux se mélanger
- 60g de farine: Elle donne la forme tout en gardant le gâteau souple
- 50g de sucre: La quantité parfaite pour accompagner le goût naturel des fruits
- Une pincée de sel: Indispensable pour faire ressortir toutes les saveurs
- ½ cuillère à café de bicarbonate: Pour un résultat gonflé et tendre
- Zeste d'un citron: Les notes d'agrumes apportent un peps unique
- 150g de myrtilles: Selon la période, optez pour des fraîches ou congelées
Méthode Pas À Pas :
- 1. Mise en place
- - Mettez votre four à chauffer sur 180°C
- Huilez légèrement votre moule avec un peu d'huile
- Préparez tous vos ingrédients pour qu'ils soient à bonne température - 2. Préparation du mélange principal
- - Dans un saladier, écrasez un peu le fromage blanc
- Mettez l'œuf et remuez doucement
- Versez le sucre et le zeste de citron
- Tournez jusqu'à avoir un mélange bien lisse - 3. Ajout des ingrédients secs
- - Passez au tamis la farine avec le bicarbonate et le sel
- Ajoutez avec douceur à votre préparation humide
- Ne brassez pas trop pour garder la légèreté du gâteau - 4. Dernières étapes et cuisson
- - Glissez délicatement les myrtilles dans la pâte
- Mettez dans le moule déjà préparé
- Laissez cuire 30-35 minutes jusqu'à ce que le dessus brunisse
Dans ma maison, on adore les myrtilles pour leurs vertus et leur saveur délicate. Mes petits sont fans de les voir éclater pendant la cuisson, formant des petits îlots de confiture naturelle.
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Alternatives Gourmandes :
Ce gâteau s'adapte facilement aux fruits du moment. L'été, je mets des fraises du potager, et quand vient l'hiver, j'ajoute de la vanille pour une version plus douce et réconfortante.
Garde Au Frais :
Votre création reste bonne 2-3 jours au frigo, mais chez nous, elle disparaît souvent avant la fin de la journée !
Ce dessert au fromage blanc est devenu notre favori pour remplacer les petits-déjeuners classiques du week-end. Sa préparation facile et son goût délicat en font un incontournable sur notre table familiale, idéal pour commencer la journée ou pour une pause gourmande dans l'après-midi.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je utiliser des myrtilles congelées ?
- Bien sûr ! Restez simple, ne les décongelez pas, et prévoyez 5 minutes de cuisson supplémentaire.
- → Comment s'assurer que le gâteau est bien cuit ?
- Testez avec un cure-dent au cœur du gâteau. Il doit ressortir propre ou avec des miettes sèches.
- → Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
- Oui, il se conserve 2 à 3 jours au frais. Sortez-le du frigo 30 minutes avant de le déguster.
- → Y a-t-il d'autres fruits qui marcheraient ?
- Absolument ! Framboises, mûres ou fruits rouges, à vous de choisir.
- → Est-il possible de congeler le gâteau ?
- Oui, conservez-le au congélateur jusqu’à 1 mois. Pensez à le décongeler doucement au frigo la veille.