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J’ai un gros faible pour les spaghetti aux crevettes. Quand je veux me régalez après une longue journée, c’est ce plat qui me sauve. Rien que l’odeur de l’ail qui chauffe, le pep’s du citron et la douceur des crevettes grillées sur fond de pâtes bien fermes… Ça met direct de bonne humeur !
Une assiette gourmande
Impossible d’y goûter sans penser à l’Italie et à leurs petits plats simples qu’on adore. En moins d’une demi-heure, tout est prêt, ambiance resto à la maison mais sans stress. Les crevettes pour les protéines, le citron et l’ail pour le goût, c’est devenu un classique du soir chez nous.
Côté courses
Je pars sur 400g de spaghetti mais les linguine, c’est très bon aussi. Pour les crevettes, il m’en faut 500g, bien fraîches si possible. Plein d’ail (au moins 4 gousses !) et une belle huile d’olive, ça change tout. J’ajoute un citron pressé, du persil haché, un fond de vin blanc ou un peu de bouillon pour la sauce. Sel, poivre, parfois un brin de piment pour relever, et si je veux, un peu de parmesan râpé à la fin.
Prêt en cuisine
Je lance tout de suite l’eau salée pour les pâtes. Je hache ensuite l’ail et hop dans l’huile d’olive chaude, ça sent déjà bon. Les crevettes sautent à la poêle, deux minutes de chaque côté. Un joli trait de bouillon, du citron, ça mijote tranquille. J’ajoute les pâtes égouttées, je remue tout ça et je parsème de persil. À table !
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Ma petite touche perso
Souvent, je fais mariner mes crevettes avec ail, citron et poivre avant cuisson. Les arômes sont plus puissants. Avec des crevettes congelées, bien les sécher avant de les mettre à la poêle et elles dorent mieux, c’est le secret pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment savoir si les pâtes sont bien cuites ?
- Regardez le temps sur le paquet et goûtez-en une un peu avant la fin. Elles doivent être juste fermes, pas croquantes.
- → Est-ce qu'on peut préparer la recette avec des crevettes congelées ?
- Bien sûr ! Il suffit juste de les laisser dégeler au frigo à l’avance. Égouttez-les bien pour que la sauce ne soit pas trop liquide.
- → Comment garder le plat une fois cuisiné ?
- Mettez les restes dans une boîte hermétique, direct au frigo. Vous pouvez les réchauffer doucement à la poêle avec un peu d'huile pour qu'elles restent moelleuses.
- → Par quoi remplacer le vin blanc ?
- Du bouillon de légumes ou de fruits de mer, ça marche très bien. Ajoutez un peu plus de citron si vous voulez que ce soit plus frais.
- → Ma sauce a trop épaissi, comment rattraper ça ?
- Versez peu à peu de l’eau de cuisson des pâtes. Ça aide à détendre la sauce grâce à l’amidon qu’elle contient.