Pâtes crémeuses crevettes ail (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Environ 500 g de crevettes pelées et nettoyées.
02 -
400 g de spaghetti ou linguine.
03 -
3 à 4 gousses d'ail finement hachées.
04 -
Un filet d'huile d'olive extra vierge (1/4 tasse environ).
05 -
Une touche de bouillon de légumes ou un peu de vin blanc (facultatif, 1/4 tasse).
06 -
Le jus fraîchement pressé d'un citron entier.
07 -
Quelques branches de persil frais, ciselées (1/4 tasse).
08 -
Assaisonnement : sel, poivre au goût.
09 -
Optionnel : une pincée de flocons de piment rouge.
10 -
Simples copeaux de parmesan pour garnir, si souhaité.
# Instructions:
01 -
Faites bouillir de l'eau salée dans une grande marmite. Faites cuire les pâtes suivant les indications sur leur emballage. Égouttez-les en gardant un peu d'eau de cuisson, environ une demi-tasse.
02 -
Dans une grande poêle chaude, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien roses. Ajoutez sel, poivre et, si vous aimez, du piment.
03 -
Faites doucement chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle. Ajoutez l'ail haché, et laissez-le dégager ses saveurs pendant une minute environ, sans le faire brûler.
04 -
Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec les crevettes. Remuez bien le tout. Si la sauce est trop sèche, versez un peu de l'eau de cuisson mise de côté.
05 -
Déglacez la poêle avec le jus de citron et le vin blanc ou bouillon, si utilisé. Faites mijoter une ou deux minutes pour bien mélanger les saveurs.
06 -
Hors du feu, parsemez le persil haché sur le plat. Ajoutez un peu de fromage râpé si vous en avez envie avant de servir.
# Notes:
01 -
Conservez un peu de l'eau des pâtes pour ajuster la texture de la sauce si besoin.
02 -
Selon les goûts, vous pouvez servir avec ou sans parmesan.