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Ce croque au cheddar blanc, miel et pêches réinvente totalement le grilled cheese. Ce mélange simple, sucré et fruité en fait l'idéal pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner express.
Un jour d'été, j'avais plein de pêches bien mûres à utiliser avant qu'elles s'abîment. Dès la première bouchée, ma famille a adoré. Depuis, ce croque fait partie de nos dimanches d'été immanquables.
Généreux Ingrédients
- Fromage ricotta : pour une dose de douceur crémeuse et légère
- Pain au levain : il garde tout son moelleux sans se ramollir ni fuir
- Pêches fraîches : elles apportent une fraîcheur juteuse et sucrée
- Beurre : pour cette croûte croquante et dorée sur le pain
- Cheddar blanc : il fond à la perfection tout en gardant du goût
- Miel : ça booste encore la note fruitée et adoucit le tout
Instructions Simples à Suivre
- Finition perso :
- Agrémente avec du basilic ou un peu de bacon grillé juste avant de servir pour donner plus de pep’s
- Cuisson :
- Dépose ton croque dans une poêle bien chaude, feu moyen doux. Retourne-le après quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit coulant et le pain doré, compte 3 ou 4 minutes de chaque côté
- Fromage en place :
- Dépose des tranches de cheddar blanc sur le pain, un léger chevauchement garantit que tout fond bien
- Assemblage :
- Recouvre chaque pain de ricotta. Sur une moitié, ajoute les fines tranches de pêches et verse un filet de miel par-dessus
- Pain beurré :
- Beurre bien les deux faces extérieures du pain, jusqu’aux bords pour que ce soit bien grillé partout
- Pêches faciles :
- Pèle les fruits puis coupe-les en fines tranches, c’est plus sympa à manger et ça cuit uniforme
Les pêches blanches, je trouve que ça apporte une finesse, surtout avec le cheddar bien affiné. Mon meilleur souvenir: préparer ce croque avec mes enfants après avoir ramassé nos fruits dans un verger du coin.
Conservation Astucieuse
L’idéal, c’est de savourer ce sandwich tout de suite après cuisson. Le pain peut ramollir s’il attend trop. Si tu veux anticiper, stocke séparément les ingrédients, puis assemble et grille à la minute. Pêches découpées et fromage râpé se gardent deux jours au frigo, bien fermés, pas plus.
Autres Possibilités
Brioche ou pain viennois, ça change du levain pour une version douce et gourmande. Besoin d’une option végane ? Utilise du fauxmage à fondre. Hors saison, tu peux prendre des pêches en boîte bien égouttées ou tester avec de la poire pour une autre touche.
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À Table, Idées de Présentation
C’est top avec une salade verte croquante et une vinaigrette citron pour alléger l’ensemble. Pour être encore plus gourmand, nappe d’un trait de crème balsamique juste avant de servir. Ça réveille les saveurs et contrebalance le miel.
Origine Gourmande
Inspiré des fameux grilled cheese américains, ce croque revisité s’est développé avec la vague des sandwichs faits maison début 2010. Son twist aux pêches vient tout droit des régions françaises où on cultive les fruits jaunes et où l’on aime tout marier aux produits locaux.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel pain rend ce sandwich top ?
Va pour un pain épais, genre multigrains, campagne ou même challah. Tu profiteras du croustillant, sans perdre les saveurs.
- → Par quoi troquer les pêches ?
Essaye sans souci la nectarine, la poire ou même l'abricot si tu veux varier.
- → Y'a quoi d'autre à la place du cheddar ?
Teste donc comté, brie ou gruyère, ça apporte une super texture crémeuse et plus de goût.
- → Un truc pour que le pain crame pas ?
Cuire à feu doux ou moyen, tout doucement, et regarde souvent. Si ça dore vite, baisse le feu tout simplement.
- → Des petits extras sympas en plus ?
Rajoute basilic frais, bacon bien crousti ou un trait de balsamique pour rehausser toutes les saveurs.