Vermicelles aux crevettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
300g de crevettes roses décortiquées
02 -
200g de vermicelles asiatiques (soja ou riz)
03 -
2 à 3 carottes fraîches
04 -
50g de champignons noirs déshydratés
→ Herbes et Aromates
05 -
3 branches d'oignons nouveaux
06 -
2 bouquets de coriandre
→ Sauce
07 -
2 citrons jaunes
08 -
150ml de sauce nuoc-mâm
09 -
1 cuillère à café de sucre en poudre
10 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
11 -
Une pincée de sel
→ Nokoss
12 -
2 petits piments doux ou 1 piment rouge
13 -
1 petit oignon ou 1 tige d'oignon vert
14 -
2 gousses d'ail frais
15 -
Un peu de poivre moulu
# Instructions:
01 -
Faites chauffer environ 1,5 litre d'eau. Hors du feu, plongez les vermicelles quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Rafraîchissez-les sous l'eau froide et laissez égoutter.
02 -
Faites bouillir les champignons noirs pendant 5 minutes. Faites cuire les crevettes rapidement (3 minutes). Taillez la coriandre et les oignons nouveaux en petits morceaux. Râpez les carottes avec une râpe fine.
03 -
Utilisez un pilon ou un mixeur pour réunir l'oignon, le piment et l'ail jusqu'à obtenir une pâte lisse.
04 -
Dans un bol, mélangez le jus des citrons avec le nuoc-mâm, la sauce soja, le sucre et la pâte d'épices (nokoss). Ajustez selon vos goûts.
05 -
Disposez les vermicelles, crevettes, légumes, herbes et champignons dans un grand saladier. Versez l'assaisonnement par-dessus, mélangez et ajoutez une touche de sel si besoin.
# Notes:
01 -
Mettez au frais au moins 4 heures avant de servir
02 -
Plutôt conseillé de le préparer la veille pour plus de saveur