Rôti festif haricots blancs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garniture
01 -
1 branche de céleri et ses feuilles
02 -
120g de farine de pois chiches
03 -
1 oignon
04 -
200g de tofu fumé
05 -
2 gousses d'ail
06 -
1 carotte
07 -
6 cuillères à soupe de romarin frais ciselé
08 -
450g de haricots blancs déjà cuits
09 -
30ml de bouillon de légumes ou vin blanc
10 -
Sel, poivre à votre goût
→ Sauce
11 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
12 -
1 oignon
13 -
1 échalote
14 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 -
1 cuillère à soupe d'herbes mélangées sèches
16 -
350ml d'eau
17 -
1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
18 -
10 tomates cerises bien mûres
19 -
1 cuillère à café de paprika fumé
# Instructions:
01 -
Découpez en morceaux l'oignon, la carotte, l'ail et le céleri après les avoir épluchés.
02 -
Combinez dans un mixeur les légumes, les haricots blancs, le tofu et le vin ou bouillon. Ajoutez du sel et du poivre, puis incorporez la farine avant de bien mélanger.
03 -
Sur une feuille de papier cuisson, étalez la préparation en forme de rectangle. Parsemez de romarin et d'ail tranché, puis roulez délicatement pour obtenir la forme d'un rôti.
04 -
Enveloppez le rôti de romarin frais, placez-le dans un film de cuisson et cuisez-le pendant 25 minutes à la vapeur.
05 -
Mélangez l'eau avec le concentré de tomates, les épices, le bouillon en poudre, les herbes et l'huile.
06 -
Disposez dans un plat le rôti refroidi avec les tomates cerises, oignon et échalote. Arrosez le tout de votre sauce et laissez cuire 25 minutes à 220°C en humidifiant régulièrement avec le jus.
# Notes:
01 -
Préparez et réfrigérez le rôti jusqu'à la cuisson vapeur, idéal pour avancer.
02 -
Cette alternative végétalienne convient parfaitement aux grandes occasions festives.