Soupe thaïe simple et fraîche (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments de Base
01 -
Nouilles de riz - 150 g
02 -
Eau - 75 cl
03 -
Cube de bouillon végétal - 1 unité ou 1 cuillère à soupe en poudre
04 -
Oignon - 1 petit
05 -
Racine de gingembre - 1 petit bout, râpé
06 -
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
→ Arômes et Assaisonnements
07 -
Curry rouge thaï en pâte - 1 cuillère à café ou 1 cuillère à soupe (optionnel)
08 -
Crème de coco ou lait de coco - 30 cl
09 -
Tige de citronnelle - 1 bâton, coupé finement
10 -
Sel - à votre convenance
11 -
Poivre - à votre goût
→ Pour Servir
12 -
Bouquet de coriandre - 1 petit
13 -
Limes - 2 pièces
# Instructions:
01 -
Plonger les nouilles dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes. Les égoutter puis les rincer à l'eau froide. Mettre de côté.
02 -
Mettre l'eau à chauffer dans une marmite. Y dissoudre le cube de bouillon et garder au chaud.
03 -
Dans une autre marmite, faire suer l'oignon coupé et le gingembre râpé avec l'huile d'olive jusqu'à légère coloration.
04 -
Mettre la pâte de curry, bien remuer. Verser le bouillon végétal. Ajouter la crème de coco, la citronnelle hachée, assaisonner de sel et poivre.
05 -
Laisser cuire doucement environ 5 minutes.
06 -
Répartir les nouilles dans les bols, puis couvrir de soupe. Ajouter la coriandre et presser une demi-lime par bol.
# Notes:
01 -
Bouillon thaï léger aux arômes exotiques
02 -
Peut se déguster chaud ou tempéré
03 -
Bonne conservation au frigo pendant 2 jours maximum
04 -
Facilement ajustable pour régimes végétarien ou végan