Douceurs Crémeuses du Portugal (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
Un rouleau de pâte feuilletée
→ Garniture crémeuse
02 -
5 œufs (4 jaunes et 1 complet)
03 -
200g de sucre blanc
04 -
35g de farine type 45
05 -
50cl de lait entier
06 -
3 c. à soupe de jus de citron frais
07 -
1 bâton de vanille (ou 1 c. à café d'arôme vanille)
08 -
Une petite pincée de sel
→ Décoration
09 -
Cannelle moulue pour le dessus
10 -
Sucre en poudre si envie
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 210°C. Étalez la pâte sur votre surface de travail avec un peu de farine. Coupez des ronds avec un verre ou un découpoir. Placez-les dans vos moules graissés ou tapissés de papier cuisson
02 -
Mettez le lait dans une petite casserole. Coupez la vanille et récupérez les graines. Mélangez tout dans le lait. Portez à petit bouillon puis arrêtez le feu. Laissez reposer un moment
03 -
Dans un saladier, mélangez ensemble farine, sucre et sel. Ajoutez petit à petit le lait chaud tout en battant. Incorporez ensuite les jaunes, l'œuf entier et le jus de citron. Battez bien pour éviter les grumeaux
04 -
Reversez tout dans la casserole à feu très doux. Remuez sans arrêt avec votre fouet pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que ça s'épaississe un peu
05 -
Versez la crème dans vos moules aux trois quarts. Enfournez pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le dessus brunisse et caramélise légèrement
06 -
Laissez vos gâteaux refroidir dans leurs moules 5-10 minutes. Saupoudrez-les de cannelle ou de sucre juste avant de servir
# Notes:
01 -
Spécialité sucrée du Portugal
02 -
Idéal pour l'après-midi ou fin de repas
03 -
À déguster dans la journée de préférence