Tarte Végé Chou-Rouge Curry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
220 g farine T110 semi-complète
02 -
130 ml eau tiède
03 -
25 ml huile d'olive extra vierge
04 -
Sel fin
→ Mélange
05 -
300 g chou rouge frais
06 -
280 g carottes nouvelles
07 -
210 ml crème végétale de soja
08 -
3 œufs fermiers
09 -
90 g oignon rouge
10 -
30 g pâte de curry jaune
11 -
10 g ail frais
12 -
Cumin moulu
13 -
Paprika doux
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un bol la farine avec un peu de sel fin. Ajoutez l'huile d'olive et l'eau progressivement. Travaillez jusqu'à former une boule souple. Étalez-la sur votre plan de travail et placez-la dans votre moule. Faites quelques trous avec une fourchette et mettez de côté.
02 -
Débarrassez-vous des feuilles extérieures du chou qui sont trop dures. Coupez le trognon blanc et dur. Tranchez le chou en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou directement au couteau. Mettez dans un saladier.
03 -
Lavez et grattez les carottes, puis râpez-les finement. Enlevez la peau de l'oignon rouge et coupez-le en petits morceaux. Mettez tous ces légumes dans le saladier avec le chou.
04 -
Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les avec la crème de soja. Ajoutez l'ail écrasé, un peu de paprika, du cumin et la pâte de curry. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
05 -
Versez les légumes dans le mélange aux œufs et remuez bien. Étalez tout sur votre pâte. Mettez au four à 180°C et laissez cuire 50 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
# Notes:
01 -
La découpe fine des légumes garantit une cuisson parfaite et homogène
02 -
Vous pouvez changer les légumes selon ce que vous avez dans votre frigo
03 -
Cette tarte convient aux végétariens et peut être modifiée facilement