Tikka Masala au Poulet (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base et Viande

01 - 680 grammes de haut de cuisse de poulet sans os ni peau, coupés en dés
02 - 1 tasse de yaourt nature épais

→ Mélange d'épices

03 - 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
04 - 2 cuillères à café de cumin en poudre
05 - 2 cuillères à café de graines de coriandre moulues
06 - 2 cuillères à café de paprika doux
07 - 1 cuillère à café de poudre de safran des Indes
08 - 1 cuillère à café de cannelle en poudre
09 - 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
10 - 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
11 - 4 gousses d'ail écrasées
12 - Sel et poivre du moulin au goût

→ Pour la sauce

13 - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
14 - 1 gros oignon émincé finement
15 - 1 boîte (400g) de pulpe de tomate
16 - 1 1/2 tasse de crème entière liquide

→ Finition et accompagnement

17 - Quelques brins de coriandre fraîche
18 - Riz basmati cuit ou pain indien

# Instructions:

01 - Combinez dans un saladier le yaourt nature avec toutes vos épices – cumin, coriandre, paprika, safran des Indes, cannelle, piment rouge – puis ajoutez le gingembre émincé, l'ail écrasé, du sel et du poivre. Mélangez tout ça jusqu'à obtenir une pâte homogène et colorée.
02 - Mettez les morceaux de poulet dans le mélange épicé au yaourt. Remuez bien pour couvrir chaque bout de viande. Fermez le saladier avec un film et laissez reposer au frais pendant minimum une heure, mais c'est encore meilleur si vous laissez toute la nuit.
03 - Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Jetez-y l'oignon émincé et laissez-le dorer jusqu'à ce qu'il devienne tout transparent.
04 - Quand vos oignons sont bien dorés, ajoutez tout le poulet avec sa marinade dans la casserole. Faites cuire en brassant de temps en temps jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés partout, ça prend environ 5-7 minutes.
05 - Versez la pulpe de tomate et la crème dans la casserole où cuit le poulet. Brassez doucement pour tout mélanger. Baissez le feu, mettez un couvercle et laissez mijoter tranquillement pendant 10-15 minutes.
06 - Présentez votre plat bien chaud sur un lit de riz ou avec du pain indien tout juste réchauffé. Parsemez de feuilles de coriandre fraîche par-dessus.

# Notes:

01 - Spécialité du nord de l'Inde
02 - Se garde jusqu'à 3 jours au frigo

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