Saumon et brocolis gratin (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et poisson
01 -
2 brocolis frais
02 -
600g de pavés de saumon sans peau
03 -
4 pommes de terre moyennes
→ Herbes et produits laitiers
04 -
1 gousse d'ail bien hachée
05 -
2 échalotes émincées
06 -
Quelques feuilles de persil frais
07 -
100ml de crème semi-épaisse ou fluide
08 -
50g d'emmental râpé
→ Assaisonnements
09 -
Sel et poivre au goût
10 -
Une pincée de noix de muscade
11 -
Une cuillère à soupe d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Épluchez les pommes de terre puis découpez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes. Égouttez et réservez-les.
02 -
Rincez les brocolis, divisez-les en petites têtes, et plongez-les dans de l'eau bouillante salée. Faites-les cuire pendant 10 minutes avant de les rincer rapidement à l'eau froide.
03 -
Hachez finement le persil et l'ail. Faites ensuite revenir les échalotes dans une poêle avec l'huile d'olive pendant une ou deux minutes. Rajoutez le brocoli, l'ail, et le persil. Mélangez quelques minutes sur feu moyen. Ajustez avec du sel et un peu de poivre.
04 -
Préchauffez votre four à 190°C. Taillez le saumon en fines tranches de 2cm. Disposez-les au fond d'un plat à gratin. Ajoutez le mélange de légumes cuits par-dessus et pressez légèrement pour égaliser.
05 -
Écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez la crème, un peu de noix de muscade, du sel et un peu de poivre. Étalez cette purée au-dessus des légumes et parsemez l'ensemble de fromage râpé. Faites cuire au four pendant 25 minutes en terminant avec 5 minutes sous le grill pour une croûte bien dorée.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et ne le gratiner qu'au dernier moment.
02 -
Pour une purée plus légère, remplacez une partie de la crème par un peu de bouillon.