Délice méditerranéen au riz (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le riz
01 -
200g de riz basmati
02 -
240g de pois chiches déjà cuits
03 -
70-100g de raisins secs
→ Aromates
04 -
2 c. à café de graines de cumin
05 -
1½ c. à café de poudre de curry
06 -
2 c. à soupe de persil frais haché
07 -
1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
08 -
1 c. à soupe d'aneth frais
09 -
Sel à votre convenance
10 -
Poivre fraîchement moulu
→ Pour la cuisson
11 -
2½ c. à soupe d'huile d'olive
12 -
18 cl d'huile de tournesol
13 -
1 oignon moyen
14 -
½ c. à soupe de farine
# Instructions:
01 -
Dans une casserole, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le riz et ¼ de c. à café de sel, puis mélangez. Versez lentement 33 cl d'eau bouillante, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
02 -
Enlevez la casserole du feu. Ouvrez le couvercle et parsemez les raisins secs sur le riz. Placez un torchon propre sur la casserole, remettez le couvercle et laissez gonfler pendant 10 minutes hors du feu.
03 -
Dans une petite poêle, chauffez le reste d'huile d'olive à feu fort. Mettez les graines de cumin et la poudre de curry, puis ajoutez les pois chiches avec ¼ de c. à café de sel. Faites sauter pendant 1-2 minutes.
04 -
Nettoyez la poêle et versez l'huile de tournesol. Placez les oignons coupés en tranches avec la farine dans un sachet congélation et secouez pour bien enrober. Faites-les frire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
05 -
Combinez le riz, les raisins, les pois chiches épicés, les herbes fraîches et les oignons frits. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin. Servez soit chaud soit tiède.
# Notes:
01 -
Un repas végétarien riche en saveurs et protéines
02 -
Parfait comme plat unique ou comme accompagnement
03 -
Se garde jusqu'à 3 jours au frigo