Riz Chiches Raisins Four (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 500g de riz rond traditionnel espagnol
02 - 1,25 litre de bouillon fait maison ou version rapide avec un cube

→ Ingrédients principaux

03 - 200g de pois chiches secs
04 - 120g de raisins secs
05 - 1 tête d'ail complète

→ Assaisonnements

06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 - 1 cuillère à café de paprika fumé
08 - 1 cuillère à soupe de purée de tomates
09 - Une pincée de sel et poivre noir

# Instructions:

01 - Mettez les pois chiches dans beaucoup d'eau la veille. Le jour même, lavez-les bien, portez-les à ébullition, enlevez la mousse puis laissez cuire environ 25 minutes en cocotte-minute ou plus d'une heure dans une casserole normale. Laissez refroidir un peu.
02 - Plongez les raisins dans un bol d'eau chaude pendant 30 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de vermouth si vous avez.
03 - Versez l'huile dans une cocotte qui va au four, puis faites dorer doucement la tête d'ail entière avec la moitié des raisins égouttés. Mettez l'ail de côté, puis ajoutez le paprika fumé, les pois chiches et versez le bouillon.
04 - Portez à ébullition, ajoutez sel et poivre comme vous aimez, puis versez le riz. Remuez bien, ajoutez le reste des raisins et remettez la tête d'ail au milieu.
05 - Mettez au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. C'est prêt quand les pois chiches et raisins du dessus sont dorés et que le riz en dessous est bien tendre.
06 - Mangez ce plat encore chaud ou tiède. Chaque personne peut prendre une gousse d'ail. Parfait seul ou pour accompagner un autre plat espagnol.

# Notes:

01 - Un classique de la cuisine espagnole
02 - Délicieux servi chaud ou juste tiède

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