Quiche légère poireaux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base pour la pâte

01 - 50g d'eau tempérée
02 - 250g de farine
03 - 100g d'huile d'olive
04 - Une pincée de sel

→ Garniture

05 - 1 œuf entier
06 - Herbes de Provence (optionnel)
07 - 100ml de lait
08 - 3 à 4 poireaux (partie blanche)
09 - Un peu de sel

# Instructions:

01 - Mélangez la farine avec le sel, l'huile d'olive et l'eau tempérée dans un bol. Travaillez la pâte avec vos mains jusqu'à former une boule. Ajoutez un tout petit peu d'eau si elle est trop sèche.
02 - Farinez votre plan de travail puis aplatissez la pâte avec un rouleau. Placez-la délicatement dans un plat à tarte. Mettez au frais.
03 - Nettoyez soigneusement les blancs de poireaux et cuisez-les doucement à la vapeur ou dans une casserole d'eau pendant 15-20 minutes. Découpez-les en longueur et séparez les feuilles. Égouttez-les sur un linge propre.
04 - Préchauffez votre four à 180°C. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et passez-le au four pour 20 minutes. Retirez du four une fois précuit.
05 - Dans un saladier, battez l'œuf avec le lait, les herbes et une pincée de sel. Disposez les morceaux de poireaux en spirale ou en couches sur la pâte précuite, versez votre mélange liquide par-dessus et enfournez pendant environ 25-30 minutes. Sortez la tarte quand elle est bien dorée.

# Notes:

01 - Cette version de pâte utilise de l'huile d'olive au lieu du beurre.
02 - Adaptez la méthode de cuisson des poireaux selon vos préférences : vapeur ou eau.

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