Délice maïs poulet riz (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour préparer le poulet :

01 - 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
02 - 1 cuillère à café de sel
03 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
04 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail ou 2 gousses d'ail émincées
05 - 1 cuillère à café de poudre de chili
06 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
07 - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

→ Pour la garniture de maïs façon rue :

08 - 1 tasse de maïs cuit ou grillé, congelé ou frais
09 - 1/4 tasse d'oignons rouges coupés très finement
10 - 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
11 - 1/2 tasse de feta émiettée (alternative au cotija)
12 - 1 cuillère à café de mélange d'épices chili
13 - Sel et poivre selon les envies
14 - 1 tasse de crème fraîche, en garder une partie à ajouter sur le plat plus tard si nécessaire
15 - Un citron vert coupé en quartiers

→ Pour le riz et la préparation finale :

16 - 3 tasses de riz déjà cuit
17 - Quelques branches de coriandre fraîche pour décorer

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, la poudre de chili, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Enrobez les cuisses de poulet dans ce mélange et placez au frais pendant 15 à 30 minutes pour les laisser mariner.
02 - Sur un feu moyen à vif, faites chauffer une poêle. Faites cuire les cuisses de poulet environ 8-10 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Retirez, laissez un peu refroidir, et coupez en tranches.
03 - Combinez dans un saladier le maïs grillé, les oignons rouges finement hachés, la feta émiettée, une cuillère de crème fraîche, la mayonnaise et la poudre de chili. Ajustez les goûts avec du sel, du poivre et un trait de citron vert fraîchement pressé.
04 - Remettez à température 3 tasses de riz cuit en ajoutant juste un peu d'eau pour l'humidifier et lui redonner de la texture.
05 - Répartissez le riz chaud dans les bols, ajoutez les morceaux de poulet, la garniture de maïs, un peu plus de feta émiettée et de coriandre. Décorez chaque portion avec un quartier de citron vert et, si souhaité, un filet de crème fraîche par-dessus.
06 - Servez tout de suite et terminez avec un petit filet de citron vert pour rehausser les saveurs.

# Notes:

01 - Pour un goût fumé, faites griller votre maïs dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
02 - Pressez du citron vert frais pour relever les notes crémeuses de la sauce.
03 - En réchauffant le riz, n'oubliez pas d'humecter légèrement avec un filet d'eau pour éviter qu'il ne devienne sec ou compact.
04 - Ajoutez une touche épicée avec une pincée de piment ou du jalapeño coupé en morceaux, selon vos préférences.

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