Potage Traditionnel au Chorizo (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 4 tomates mûres
02 - 2 oignons moyens
03 - 3 gousses d'ail frais
04 - 200 g d'épinards (au choix: frais, congelés ou en conserve)
05 - Un bouquet de persil

→ Protéines et Légumineuses

06 - 350 g de pois chiches égouttés
07 - 150 g de chorizo ibérique

→ Assaisonnement et Base

08 - 1 cube de bouillon végétal
09 - Huile d'olive vierge
10 - Une pincée de sel
11 - Poivre noir moulu

# Instructions:

01 - Immerger les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis les plonger dans l'eau froide pour faciliter l'épluchage. Ensuite, les découper en petits morceaux.
02 - Couper finement les oignons et écraser l'ail. Retirer la peau du chorizo et le trancher en fines rondelles.
03 - Faire revenir les oignons avec l'ail dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
04 - Quand les oignons sont dorés, incorporer les morceaux de tomates et les pois chiches. Ajouter 75 cl d'eau, le cube de bouillon et le persil haché. Fermer avec un couvercle et laisser mijoter 20 minutes dès les premiers bouillons.
05 - Après ce délai, mettre les épinards bien égouttés, cuire 5 minutes supplémentaires, puis ajouter le chorizo en tranches et poursuivre la cuisson à feu doux encore 5 minutes.
06 - Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Déguster bien chaud.

# Notes:

01 - Un classique réconfortant de la cuisine espagnole
02 - Parfait pour une préparation anticipée
03 - Gardez-la au frais jusqu'à 48 heures

Retour