Poisson gratiné Sud (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poisson
01 -
4 morceaux de poisson blanc (comme du cabillaud ou du merlu)
→ Légumes
02 -
2 gros poivrons rouges
03 -
1 oignon rouge bien charnu
04 -
400g de tomates concassées
05 -
2 gousses d'ail
→ Herbes et assaisonnement
06 -
Romarin (branches fraîches ou séchées)
07 -
Feuilles de thym fraîches ou séchées
08 -
Huile d'olive
09 -
Sel de mer et poivre noir
10 -
2 feuilles de laurier parfumées
# Instructions:
01 -
Hache finement l'oignon rouge et les gousses d'ail. Découpe les poivrons en fines lanières.
02 -
Dans une cocotte, fais revenir doucement l'ail et l'oignon avec un filet d'huile 5 minutes. Ajoute les tomates concassées, les poivrons et les herbes. Assaisonne avec du sel et du poivre, puis laisse mijoter environ un quart d'heure.
03 -
Dispose les morceaux de poisson dans un plat à gratin. Couvre généreusement avec la sauce aux légumes.
04 -
Fais cuire à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tendre et bien cuit.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance pour gagner du temps.
02 -
Si vous n'avez pas d'herbes fraîches, utilisez des versions séchées.