Plat unique Caraïbes épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
1 gros oignon jaune, finement émincé
02 -
3 grandes carottes, coupées en petits cubes
03 -
4 gousses d'ail, écrasées
04 -
2 c. à soupe de sucre brun
05 -
2 c. à soupe d'huile végétale neutre
06 -
1 poivron vert, épépiné et tranché en petits morceaux
→ Assaisonnements et herbes
07 -
1 c. à soupe de curcuma en poudre
08 -
3 c. à soupe de purée de tomate
09 -
1 c. à soupe de sel de mer
→ Laitages, liquides, féculents
10 -
1 tasse d'eau filtrée
11 -
1 tasse de riz blanc basmati
12 -
1 boîte (400 ml) de lait de coco crémeux
→ Légumes frais et conserves
13 -
300 g de pousses d'épinards fraîches
14 -
2 boîtes (400 g chacune) de haricots rouges égouttés et rincés
# Instructions:
01 -
Verse l’huile dans une grande marmite et ajoute le sucre. Fais chauffer à feu moyen en mélangeant constamment jusqu'à ce qu’un caramel foncé et fumant se forme (environ 4 minutes).
02 -
Abaisse la température à feu doux et incorpore l’oignon, le poivron et les carottes. Fais revenir le tout pendant 10 minutes jusqu’à ce que tout devienne bien tendre.
03 -
Augmente la chaleur à feu vif puis ajoute l’ail, le curcuma, la purée de tomate, le sel, le lait de coco et l’eau. Remue, et laisse bouillir.
04 -
Passe le feu à bas, verse le riz et les haricots, couvre et laisse cuire environ 25 minutes. Le riz doit absorber le liquide et être bien tendre.
05 -
Retire la casserole du feu, mélange les épinards et referme avec le couvercle. Patiente environ 10 minutes afin que les épinards tombent bien.
# Notes:
01 -
Une création végétalienne inspirée des saveurs des Antilles
02 -
À conserver au frais jusqu’à 3 jours maximum