Galettes orientales au zaatar (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du pain

01 - Farine - 300 g
02 - Sucre - 1 c. à soupe
03 - Levure sèche - 1 c. à soupe
04 - Eau tiède - 240 ml
05 - Huile d'olive - 60 ml
06 - Sel - 1 c. à café

→ Topping fromager

07 - Mozzarella fraîche - 340 g
08 - Fromage feta - 200 g
09 - Graines de nigelle - 1,5 c. à soupe

→ Mélange Za'atar

10 - Huile d'olive vierge - 60 ml
11 - Za'atar - 7 c. à soupe

# Instructions:

01 - Dissoudre la levure dans l'eau tiède et attendre 3 minutes. Combiner une tasse de farine avec le sucre et le mélange d'eau. Mettre un couvercle et laisser gonfler 10 minutes.
02 - Incorporer la farine restante avec l'huile et le sel. Bien mélanger tout ensemble. Travailler la pâte pendant 3-4 minutes à la main. Laisser gonfler 30 minutes sous un torchon.
03 - Dans un petit bol, marier le za'atar avec l'huile. Dans un autre récipient, mélanger ensemble la mozzarella et la feta.
04 - Partager la pâte en 10 portions identiques. Aplatir chaque portion en disque très mince sur du plan fariné. Placer les disques sur des plaques farinées.
05 - Tartiner 5 disques avec le mélange au za'atar en gardant un petit bord vide de 0,5 cm. Pour les 5 autres, répartir le mélange fromager puis parsemer de graines de nigelle.
06 - Chauffer le four à 190°C. Mettre une plaque tout en bas et une autre au centre. Faire cuire 12-15 minutes jusqu'à ce que le dessous soit bien doré. Intervertir les plaques vers la fin. Pour ceux au fromage, passer rapidement sous le grill pour dorer.
07 - Retirer du four et couvrir tout de suite pour que la pâte reste moelleuse.

# Notes:

01 - Délice traditionnel du Levant
02 - Parfait pour l'apéro ou comme collation
03 - Reste bon quelques heures hors du frigo
04 - Super pour un brunch entre amis

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