Délice coulant chou-fleur (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
200 g de chou-fleur cuit
02 -
2 oeufs entiers
03 -
1 jaune d'oeuf supplémentaire
04 -
70 g de comté râpé
05 -
60 g de farine classique
06 -
20 cl de lait entier
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 -
1/2 briquette de sauce hollandaise
09 -
Muscade, sel, poivre
# Instructions:
01 -
Placez la sauce hollandaise dans un moule à glaçons ou un petit moule en silicone. Glissez au congélateur pour créer des portions individuelles. Avec 25 cl de sauce, vous obtiendrez environ 12 mini-palets.
02 -
Réglez votre four à 210°C pour le préchauffer.
03 -
Combinez le chou-fleur, les oeufs, le jaune d'oeuf, le fromage râpé, la farine, le lait et l'huile d'olive. Mixez pendant une minute. Ajoutez la muscade, un peu de poivre et de sel avec parcimonie, en tenant compte de la sauce hollandaise déjà salée.
04 -
Versez la pâte dans des moules à muffins sans remplir complètement. Ajoutez un morceau congelé de sauce hollandaise au centre de chaque portion et recouvrez-le légèrement avec un peu de pâte.
05 -
Faites cuire vos préparations au four pendant environ 20 minutes. Après cuisson, laissez reposer 5 minutes avant de démouler et dégustez-les encore tièdes.
# Notes:
01 -
Pour de meilleurs résultats, préparez les petites portions de sauce hollandaise à l'avance, idéalement la veille.