Bol de nouilles relevées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Huile épicée

01 - 35 ml d'huile de sésame toastée
02 - 1 gousse d'ail écrasée
03 - 1 c. à café de piment concassé
04 - 1 bout de gingembre frais (environ 1 c. à café une fois râpé)
05 - 1 c. à soupe de graines de sésame dorées
06 - 1 c. à café de poudre de piment Cayenne

→ Base et Assaisonnement

07 - 200 grammes de nouilles asiatiques (soba, ramen, etc.)
08 - 40 ml de sauce soja légère
09 - 20 ml de vinaigre blanc de riz
10 - 1 c. à café de miel liquide (ou sirop d'agave)

→ Verdure

11 - 2 ciboules fraîches
12 - 3 petits choux chinois

→ Source protéinée

13 - 2 œufs frais

→ Matière grasse

14 - 2 traits d'huile de sésame pour la cuisson

# Instructions:

01 - Mets ta poêle sur un feu moyen. Verse l'huile de sésame, ajoute l'ail pressé, le gingembre et les flocons de piment rouge. Laisse frémir environ 5 minutes. Balance les graines de sésame et continue encore 1 minute. Verse tout dans un petit bol.
02 - Balance les nouilles dans l'eau qui bout généreusement selon ce qui est marqué sur le paquet. Une fois cuites, passe-les sous l'eau froide pour qu'elles restent bien séparées.
03 - Dans un bol, mixe ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et 3 cuillères d'eau pour diluer un peu le tout.
04 - Taille les choux chinois en morceaux et coupe finement les ciboules. Chauffe ta poêle avec un peu d'huile et fais-y dorer les ciboules pendant 2 minutes.
05 - Balance la sauce soja préparée et les morceaux de chou dans la poêle. Laisse cuire tout ça environ 5 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre sous la dent.
06 - Chauffe bien ta poêle avec un filet d'huile. Quand elle est brûlante, casse tes œufs dedans et baisse le feu pour que le blanc cuise parfaitement sur le dessus.
07 - Ajoute tes nouilles et ton huile épicée dans la poêle avec les légumes et mélange bien tout. Sers direct avec l'œuf posé sur le dessus et saupoudre de graines de sésame si t'en as envie.

# Notes:

01 - Tu peux remplacer les œufs par du poulet ou du tofu si tu préfères
02 - Mets plus ou moins de piment selon ce que tu supportes

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