Muffins courgette parmesan pomme (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments essentiels
01 -
1 pomme de terre moyenne, râpée après avoir été épluchée
02 -
1 courgette moyenne, râpée puis bien essorée pour retirer l'excès de liquide
03 -
1/2 tasse de farine polyvalente
04 -
1 petite tasse de fromage râpé (Comté ou Gruyère)
05 -
2 œufs de taille large
06 -
1 poignée de jeunes oignons finement émincés (optionnel)
07 -
1/2 cuillère à café de poudre de paprika
08 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
09 -
1/2 cuillère à café de sel de table
10 -
1/4 cuillère à café de poivre moulu
11 -
Un peu d'huile d'olive ou un vaporisateur d'huile pour graisser
# Instructions:
01 -
Râpez la pomme de terre et la courgette. À l'aide d'un torchon propre, pressez-les pour en retirer un maximum d'eau.
02 -
Réglez votre four à 190 °C et recouvrez les cavités d'un moule à muffins avec de l'huile d'olive ou un spray graissant.
03 -
Dans un saladier, combinez les légumes râpés avec la farine, le fromage râpé, les œufs, les épices (paprika, ail, poivre, sel) et les oignons verts si vous en utilisez. Remuez pour obtenir une texture homogène.
04 -
Répartissez la préparation dans le moule à muffins, en remplissant chaque cavité jusqu'à environ 75%.
05 -
Enfournez pendant 20-25 minutes. Une fois dorés, vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent ; il doit ressortir sec.
06 -
Déposez le moule sur une grille et laissez les muffins refroidir dans les cavités pendant 5 minutes avant de les démouler.
# Notes:
01 -
Pour des muffins bien croustillants, prenez le temps d'essorer correctement les légumes râpés.
02 -
Variez les goûts en ajoutant des légumes comme des carottes ou du céleri râpé, ou bien des épices comme le cumin.
03 -
Alternative sans gluten : utilisez de la farine de pois chiches ou un substitut compatible.