Douceur végétale aux légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 oignons moyens
02 -
1 tête de brocolis frais
03 -
1 gousse d'ail frais
→ Protéines
04 -
1 boîte de haricots rouges égouttés (400 gr)
→ Liquides et Assaisonnement
05 -
1 boîte de crème de coco (400 ml)
06 -
1 bouillon cube végétal
07 -
4 c. à soupe d'huile végétale
08 -
Mélange d'épices à votre goût (poudre de curry, curcuma)
09 -
Un peu de poivre noir
→ Herbes
10 -
Un peu de persil ou coriandre fraîche pour garnir
# Instructions:
01 -
Passer les haricots rouges sous l'eau froide dans une passoire. Mettre de côté.
02 -
Détacher les fleurettes de brocoli. Faire bouillir de l'eau avec un peu de sel. Plonger les morceaux de brocoli pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Égoutter puis laisser tiédir.
03 -
Dans une poêle chaude, verser 2 cuillères à soupe d'huile. Faire sauter brièvement les morceaux de brocoli. Mettre de côté.
04 -
Peler et couper finement les oignons. Enlever la peau de l'ail et le hacher menu. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok.
05 -
Faire dorer les oignons à feu vif jusqu'à légère caramélisation. Ajouter l'ail haché et le cube de bouillon émietté. Bien remuer. Ajouter du poivre.
06 -
Parsemer vos épices préférées sur le mélange. Remuer et laisser chauffer 2-3 minutes pour libérer les arômes.
07 -
Bien agiter la boîte de crème de coco avant ouverture. Verser sur le mélange d'oignons. Remuer doucement et laisser mijoter quelques minutes.
08 -
Incorporer les haricots rouges et les morceaux de brocoli. Mélanger sans écraser et cuire encore 4-5 minutes à feu doux.
09 -
Avant de servir, parsemer des herbes fraîches hachées sur le dessus du plat.
# Notes:
01 -
Parfait avec une portion de riz basmati ou de quinoa
02 -
Gardez au frais jusqu'à 48 heures maximum