Mets Libanais aux Lentilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Oignons
01 -
5 oignons de taille moyenne (500g), finement coupés
→ Base
02 -
300g de lentilles brunes ou vertes
03 -
180g de riz complet ou blanc
→ Liquides et Assaisonnement
04 -
1,25 à 1,5 litre d'eau fraîche
05 -
1 cuillère à soupe de bouillon végétal en poudre
06 -
1½ cuillère à café de sel de table
07 -
1 cuillère à café de cumin en poudre
08 -
2 feuilles de laurier séchées
09 -
Poivre noir fraîchement moulu à votre goût
10 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
# Instructions:
01 -
Pour le riz complet, laissez tremper 20 minutes puis égouttez. Mettez le riz à cuire avec 625 ml d'eau, le bouillon végétal, 1 cuillère à café de sel, un peu de poivre et les feuilles de laurier pendant environ 20 minutes.
02 -
Faites tremper vos lentilles puis égouttez-les bien. Ajoutez-les au riz avec 750 ml d'eau et continuez la cuisson pendant 25 minutes.
03 -
Dans une poêle, chauffez l'huile et ajoutez les oignons. Couvrez et laissez cuire 10 minutes. Retirez ensuite le couvercle, saupoudrez de cumin et ajoutez 1/2 cuillère à café de sel. Poursuivez la cuisson 5-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
04 -
Enlevez les feuilles de laurier du mélange. Mélangez les deux tiers des oignons dorés avec le riz et les lentilles. Parsemez le reste des oignons par-dessus.
05 -
Dégustez ce plat avec un peu de yaourt végétal et quelques herbes fraîches hachées.
# Notes:
01 -
Spécialité de la cuisine libanaise
02 -
Source excellente de protéines végétales
03 -
Peut se garder 3-4 jours au frigo