Légumes fromage croustillants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer les galettes
01 -
80g de Parmesan râpé
02 -
1 citron bio (zeste uniquement)
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 -
1/2 brocoli (250g environ)
05 -
4 brins d'aneth frais
06 -
2 cuillères à soupe de farine de riz
07 -
Poivre noir moulu
08 -
2 carottes (200g environ)
09 -
1 gousse d'ail
→ Pour la sauce crémeuse
10 -
1cl de tamari ou sauce soja légère
11 -
40g d'amandes émondées
12 -
15cl d'eau
# Instructions:
01 -
Hacher finement l'ail. Râper les carottes épluchées et le brocoli. Préparer le zeste de citron et couper l'aneth en petits morceaux.
02 -
Mélangez dans un saladier les légumes préparés avec le zeste, l'aneth, l'ail et le fromage râpé. Ajoutez un peu de poivre et laissez la préparation reposer un moment.
03 -
Placez les amandes dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Mixez-les ensuite avec l'eau et le tamari pour obtenir une texture homogène.
04 -
Formez des boules avec la pâte, enrobez-les dans la farine de riz puis aplatissez-les dans la poêle directement ou avec des cercles légèrement huilés.
05 -
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, et cuisez les galettes 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
# Notes:
01 -
Utilisez du tamari pour une adaptation sans gluten.
02 -
Les cercles à tartelettes sont optionnels pour former les galettes.