Exotique gazpacho mangue frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Gazpacho mangue
01 -
1 grande mangue bien mûre, pelée, dénoyautée et coupée en morceaux
02 -
1 paquet (environ 280 g) de morceaux de mangue congelés décongelés (ne pas filtrer leur jus)
03 -
120 ml de vinaigre de cidre doux ou de riz
04 -
Une bonne dose d'eau froide (ajustez pour une texture à votre goût)
05 -
Une touche de citron vert - environ 30 ml de jus fraîchement pressé
06 -
1 demi-concombre frais, épluché, épépiné et haché finement
07 -
2 cuillères de ciboulette hâchée (ou remplacez par de l’oignon nouveau si pas dispo)
08 -
Une petite poignée de coriandre fraîche coupée finement
09 -
Un piment serrano ou jalapeño bien émincé (au goût)
10 -
15 ml d'huile d'olive douce pour parfumer
11 -
Quelques quartiers de citron vert pour décorer facilement
12 -
1 petit oignon rouge, râpé ou super finement haché pour un goût subtil
# Instructions:
01 -
Dans un grand blender ou bol (si mixeur plongeant), combinez la mangue congelée, l’eau, le vinaigre, le jus de citron et l’huile d’olive. Lancez jusqu’à ce que le tout devienne fluide.
02 -
Passez le mélange au crible ou servez-le directement. Répartissez dans un récipient ou gardez-le dans le blender si vous mixez au fur et à mesure.
03 -
Ajoutez au mélange la mangue, le concombre haché, l'oignon rouge, le piment, la coriandre et la ciboulette. Salez, poivrez à votre convenance.
04 -
Goûtez et rajoutez un peu de citron vert ou de vinaigre si besoin. Mélangez brièvement une dernière fois.
05 -
Placez au frais environ une heure pour bien refroidir tout avant de partager.
# Notes:
01 -
Optez pour du vinaigre de cidre ou riz nature afin d’éviter des saveurs trop fortes sucrées/salées.
02 -
Pour une présentation originale, servez ce plat dans des bols ou des tasses transparentes.
03 -
Préparez jusqu'à une journée en avance pour simplifier, réfrigérez bien.