Gaufres liégeoises maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 115 g de beurre demi-sel mou
02 - 30 g de sucre blond ou cassonade
03 - 1 sachet de sucre vanillé
04 - 315 g de farine
05 - 12 g de levure fraîche (ou 5 g de levure de boulanger en sachet)
06 - 2 œufs moyens
07 - 125 ml de lait entier tiède
08 - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
09 - 2 cuillères à soupe de rhum brun (optionnel)
10 - 70 g (ou plus) de sucre perlé selon vos envies

# Instructions:

01 - Mélangez la levure dans le lait tiède avec un peu de sucre. Laissez le mélange reposer couvert pendant environ 10 minutes.
02 - Mettez la farine dans un grand bol, ajoutez le sucre blond, la cannelle et une pincée de sel (facultatif).
03 - Ajoutez le mélange de levure dans le bol, cassez les œufs, versez le rhum si vous l'utilisez et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
04 - Petit à petit, ajoutez les morceaux de beurre mou tout en travaillant la pâte jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré.
05 - Couvrez le bol d'un torchon humide et placez-le dans un endroit chaud pour laisser la pâte lever pendant une à deux heures.
06 - Mélangez délicatement le sucre perlé à la pâte tout en la dégazant légèrement avec vos mains ou une spatule.
07 - Divisez la pâte en 10 portions égales et façonnez-les en petites boules.
08 - Placez les boules de pâte sur une feuille de papier cuisson et laissez-les reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
09 - Faites chauffer votre gaufrier à l'avance pour qu'il soit bien chaud au moment de la cuisson.
10 - Mettez deux boules dans le gaufrier préchauffé. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre perlé dessus.
11 - Refermez le gaufrier et laissez cuire à feu moyen entre 4 et 5 minutes, ou jusqu'à ce que le signal sonore vous prévienne.
12 - Dégustez vos gaufres chaudes ou laissez-les refroidir, selon vos préférences.

# Notes:

01 - Ajustez la quantité de sucre perlé à votre goût pour des gaufres plus ou moins sucrées.

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