Gâteau Géant Cannelle (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
344 g de farine ordinaire
02 -
50 g de sucre blanc
03 -
1 cuillère à café de sel
04 -
1 sachet de levure (2,25 cuillères à café)
05 -
180 ml de lait entier
06 -
56 g de beurre doux
07 -
1 gros œuf à température ambiante
→ Garniture
08 -
56 g de beurre doux ramolli
09 -
50 g de cassonade (ou sucre blanc)
10 -
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
→ Glaçage à la vanille
11 -
120 g de sucre en poudre
12 -
2 cuillères à soupe de lait ou crème
13 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
# Instructions:
01 -
Dans un bol, combinez la farine, le sucre, le sel et la levure. Faites chauffer le lait entre 38 et 43°C puis ajoutez-y le beurre pour le faire fondre. Versez ce mélange tiède sur les ingrédients secs, puis ajoutez l'œuf. Malaxez environ 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte douce et élastique.
02 -
Formez une belle boule avec la pâte et laissez-la se détendre pendant 30 minutes. Ensuite, étalez-la en un grand rectangle d'environ 38x30 cm.
03 -
Étalez le beurre ramolli sur toute la surface de la pâte. Mélangez le sucre et la cannelle, puis saupoudrez généreusement sur le beurre.
04 -
Découpez la pâte en 6 bandes égales d'environ 5 cm de large. Commencez par enrouler une bande sur elle-même et placez-la au centre d'un moule de 23 cm. Continuez avec les autres bandes en les enroulant autour de la première.
05 -
Laissez la brioche gonfler tranquillement pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume. Vers la fin, allumez votre four à 180°C pour le préchauffer.
06 -
Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré. Si la coloration devient trop rapide, couvrez avec un morceau de papier alu.
07 -
Sortez du four et patientez 10 minutes avant de démouler. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients du glaçage. Versez sur le gâteau encore tiède et dégustez.
# Notes:
01 -
Brioche tendre à la cannelle
02 -
Parfait pour commencer la journée ou pour une pause gourmande
03 -
Reste moelleux 2-3 jours dans un contenant fermé
04 -
Un petit passage au micro-ondes avant dégustation ravive les saveurs