Polenta Croustillante aux Tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
60 g de semoule de maïs
02 -
150 ml de lait
03 -
150 ml d'eau
04 -
1/2 cube de bouillon végétal
→ Pour assaisonner
05 -
3 morceaux de tomates confites
06 -
1 échalote
07 -
1 gousse d'ail
08 -
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
09 -
Poivre
# Instructions:
01 -
Mélanger l'eau, le lait et le bouillon dans une casserole et y cuire la semoule de maïs. Pour ma semoule, ça prend environ 9 minutes. Faut pas oublier de mélanger souvent pour éviter les grumeaux.
02 -
Couper les tomates confites en fines lanières après les avoir égouttées. Dans un peu d'huile d'olive, faire dorer l'échalote et l'ail finement coupés.
03 -
Quand la semoule est prête, ajouter le mélange échalote/ail, les lanières de tomates et parsemer de ciboulette. Un peu de poivre et c'est bon.
04 -
Verser le tout sur du papier cuisson, étaler sur 2 cm et laisser refroidir. Puis découper des ronds avec un emporte-pièce.
05 -
Faire dorer les galettes dans une poêle avec un peu d'huile. C'est meilleur quand c'est servi chaud!
# Notes:
01 -
Parfait en entrée ou pour accompagner un plat
02 -
Peut rester au frigo pendant 2 jours