Galette Méditerranéenne Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la socca
01 -
Farine de pois chiches - 125g
02 -
Eau - 250g
03 -
Huile d'olive extra - 50g
→ Garniture
04 -
Courgettes - 2 unités
05 -
Poivron jaune - 1 unité
06 -
Poivron vert - 1 unité
07 -
Oignon rouge - 1 gros
→ Épices
08 -
Romarin - à votre convenance
09 -
Sel - à votre goût
10 -
Poivre fraîchement moulu - à votre goût
11 -
Huile d'olive - 2 c. à café (pour enrober les légumes)
# Instructions:
01 -
Tranchez tous les légumes en petits morceaux. Arrosez-les d'huile d'olive, ajoutez du sel et parsemez de romarin. Mélangez bien pour tout enrober.
02 -
Étalez les légumes sur une plaque. Mettez au four à 180°C pendant environ 25 minutes. N'oubliez pas de remuer à la moitié du temps de cuisson.
03 -
Mettez la farine de pois chiches dans un grand bol. Versez l'eau petit à petit tout en fouettant. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien lisse.
04 -
Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes au minimum.
05 -
Quand les légumes ont un peu refroidi, intégrez-les doucement dans la pâte préparée.
06 -
Couvrez une plaque de papier cuisson. Versez-y votre préparation et enfournez pour 25 minutes. La socca doit être croquante dehors mais encore un peu moelleuse dedans.
07 -
Mangez la socca encore chaude avec quelques herbes fraîches par-dessus ou des tomates cerises coupées.
# Notes:
01 -
Sans gluten naturellement
02 -
Parfait pour un repas léger
03 -
À manger dans la journée